【素食养生】一碗抵五碗普通大米，糙米引领“吃米革命”|素食食材

关于糙米 /

现在的人平时吃饭，基本上都是食用的细粮，容易导致体重的增加，为了可以更好的控制自己的体重，很多女性现今都比较喜欢吃粗粮。糙米是现今最受欢迎的一种！

糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。

你看，它是是活的，只要给它合适的温度和水分，真的会发芽！

• 为什么要吃糙米？-

○糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳，而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品。
○富含维生素B和E，能提高人体免疫力，促进血液循环；
○含有较多有益微量元素，可预防心血管疾病和贫血症；
○大量膳食纤维促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，解除便秘；
○一碗糙米远比一碗精米带来的糖质含量低，同时也能增强饱腹感，有助降低血糖和瘦身。

如何煮碗好吃的糙米饭/

要把糙米饭煮得好吃，主要秘诀有二：一是长时间的浸泡；二是把烹煮时间延长。

1. 先挑好米，农药、化肥、重金属的残留主要在米糠层里面，所以应选用无农药、无污染的好米。活糙米是会发芽、无污染、有生命的米。
2. 用水要注意。煮饭前用水浸4个小时；如果没有时间浸泡的话，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层很能吸收水的。没浸过的糙米和水的比例是1：2，浸过的水米比例为1：1。
3. 煮熟后，熄火，不要揭盖，仍要放在炉上，等它焗一段时间。

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来源：网络

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