【素食养生】它是“素食之王”！每天煮饭放一把它，远离便秘、肥胖、“三高”！

燕麦是一种非常受欢迎的素食食材，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

如果每天煮饭时加一点燕麦，或用燕麦代替三餐中的一餐，就可以在很大程度上避免三高的问题，甚至那些受到困扰的人，病情也能得到更好控制！

吃燕麦的好处

1、防癌抗癌

据《食品与健康》刊文介绍：β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌、乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌功效。

2、降低患心脏病风险

英国《每日邮报》报道，燕麦含有丰富的可溶性纤维β-葡聚糖，可以降低患心脏病的风险。

3、降低血脂并预防动脉硬化

早在1963年就已经发现：燕麦面包代替普通面包，可以降低密度脂蛋白胆固醇。

专家研究显示：高血脂患者，每天摄入3~4克β-葡聚糖，可以减少8％的“坏胆固醇”。每100克燕麦，我们基本上可以吸收6~8克β-葡聚糖。

4、控制血糖

研究还发现：燕麦富含的可溶性纤维β-葡聚糖，能减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。2型糖尿病或代谢综合征患者可以用燕麦片食疗。

5、降低胆固醇

燕麦富含的可溶性纤维β-葡聚糖和燕麦皂苷，可以降低血脂并预防心脑血管疾病。

6、保护肠道并促进排便

β-葡聚糖无法吸收，在大肠中发酵，产生丙酸和丁酸等短链脂肪酸。抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

挑选优质燕麦的秘诀

现市面上主要有两种燕麦片：原始燕麦片（直接压扁的燕麦片）和速溶燕麦片。

原始燕麦片：味道比较差，需要煮熟，吃起来也比较麻烦。

但是，从营养角度来说，原始燕麦片几乎保留了燕麦片的所有营养成分。不添加其他物质，更有利于人类健康。

与之相比，速溶燕麦片就方便得多，可用开水直接冲食。但值得一提的是，它醇厚而细腻的味道，可能是添加了食品添加剂造成的，无形地增加了人体的热量。

来源：网络

编辑：素食营销网

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