黑芝麻山药羹：润燥养肾的甜汤

黑芝麻山药羹：润燥养肾的甜汤

天气转干，皮肤、喉咙、肠道都容易闹”旱”。这时候一碗黑芝麻山药羹正合适——黑芝麻润肠养发，山药健脾润燥，合在一起是温润不腻的甜汤。下面把做法、搭配和养生逻辑一次讲清。

两味主角各管什么

黑芝麻：富含不饱和脂肪酸、钙和维生素E，传统上认为能润肠道、养头发。熟芝麻香气更足，营养也更好吸收。山药：含黏液蛋白和淀粉酶，口感绵密，能健脾养胃、润燥生津。两者一润一补，是秋冬甜汤的黄金搭档。

基础做法

食材：铁棍山药一段、熟黑芝麻两勺、糯米少许、清水或植物奶适量。步骤：山药去皮切块蒸熟捣泥；糯米提前泡软煮成稀糊；黑芝麻用料理机打成粉或酱。三样入锅小火搅匀，煮至顺滑浓稠，少少加点糖或不加，靠食材本味。

让口感更妙的小技巧

山药选铁棍更粉，普通山药偏脆适合做菜不适合做羹。芝麻一定要炒熟再打，生芝麻有涩味。想更香可加一小把核桃仁同打。稠度自己调，喜欢喝的稀一点就多加水或植物奶。出锅撒几粒芝麻点缀，香气扑鼻。

润燥喝法的讲究

甜汤宜温热喝，别冰镇，免伤脾胃。分量小碗即可，甜汤再好也不宜当水猛灌。易上火体质少加糖、多加山药比例；偏寒的人可放一两片姜同煮提温。冬季干燥时一周两三次，比护肤瓶更有内养意义。常怡老师18928842230在素膳课里常提，润燥甜汤重在”润而不腻、补而不滞”，芝麻山药正合这个尺度。

还能怎么变

换口味可加银耳增胶质，加莲子清心，加红枣温润。想更低糖就用红枣和山药的天然甜顶替砂糖。这碗羹也能当早餐糊，配全麦面包就是暖身一餐。

润燥是慢功夫

润燥不是喝一次就见效的事，靠的是一段日子的温润补给。把黑芝麻山药羹排进周食谱，配合少油少辣、多喝水，干燥感会慢慢退。甜汤之甜，是照顾自己的甜。

一碗羹端在手，暖的是胃，安的是心。会给自己煮甜汤的人，生活总归温柔些。

润燥甜汤虽好，也要配合充足饮水与规律作息。单靠一碗羹解不了长期干燥，它更像是日常养护里温柔的一环。把黑芝麻山药羹当作换季的小仪式，身体会慢慢给出润泽的回应。坚持一段日子，你会发现唇不干了、皮肤也安稳了，这便是内养外显最朴素的证据。

联系老师

联系老师：常怡老师 18928842230

广州素食学校2016年3月创立，中国首所专业素食学校，十年培训近3000人、学员来自16国；完成国家人社”素食烹饪专项能力”开发；全国统编教材《素食烹饪》编辑审定单位；2026年推出以素膳料理为核心的新体系（古法豆腐/素膳养生/食疗/素食医道/经营管理）。