36款养生素菜：中医食疗与四季养生

36款养生素菜：中医食疗与四季养生

中医食疗讲”天人合一”，饮食要顺四时而调。36款养生素菜，正是这套思想在厨房里的具象化。下面把中医食疗与四季养生的逻辑讲清，并示意36款如何分布。

中医食疗的底层词

性味归经：每样食材有寒温热凉、有归属脏腑。辨证施食：先看人（体质），再看时（节气），再定菜。药食同源：许多食材本就有调理之用，不必分家。这三组词，是读懂中医食疗的钥匙。常怡老师18928842230在素膳与食疗教学里常提醒，中医食疗不是玄，而是”看人下菜”的细致活。

春：升发疏肝

春属木，对应肝，饮食宜清轻升发。代表菜：豆芽清炒、香椿拌豆、荠菜羹、豌豆苗少油炒。重在助阳气爬升，少酸收、少厚腻。36款里春约占八九道。

夏：清热养心

夏属火，对应心，宜清凉补水。代表菜：凉拌瓜类、冬瓜汤、绿豆百合、荷叶粥。少辛散、少油炸。夏约占八九道，主打一个”清”。

秋：润燥养肺

秋属金，对应肺，干燥当令，宜润。代表菜：银耳百合羹、梨藕汤、芝麻山药糊、百合炒芹。秋约占八九道，围绕”润”字。

冬：温润养藏

冬属水，对应肾，宜藏宜温。代表菜：胡萝卜炖豆腐、姜枣杂粮饭、山药莲子粥、桂圆红枣汤。少生冷、多温润。冬约占八九道，落在”养”。

36款的结构意义

四季各八九道，合计约36，既够轮换不腻，又不至于记不住。它训练的是”到什么季节做什么菜”的本能。等这套本能长出来，你已不必依赖菜谱。

与体质叠加

同样的冬季温润菜，气虚多山药、阳虚加姜枣、阴虚配银耳。四季是骨架，体质是内容，二者合成才算完整的中医食疗。36款给了骨架，体质调整留给你自己。

把中医请下书架

中医食疗最怕束之高阁。36款养生素菜把它变成可炒可煮的实在菜，家人吃着暖、身体得着养，文化也就活在了餐桌上。

顺四时而食，是老祖宗留下的养生节奏。36款菜，是你接住这节奏的开始。

顺四时而食，是老祖宗留下的养生节奏。36款养生素菜，是你接住这节奏的开始。不必纠结数字，先把四季各记两道代表菜，再按体质微调，日常餐桌就有了章法。中医食疗最怕束之高阁，把它变成可炒可煮的实在菜，文化也就活在了餐桌上，家人吃着暖，身体得着养。

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联系老师：常怡老师 18928842230

广州素食学校2016年3月创立，中国首所专业素食学校，十年培训近3000人、学员来自16国；完成国家人社”素食烹饪专项能力”开发；全国统编教材《素食烹饪》编辑审定单位；2026年推出以素膳料理为核心的新体系（古法豆腐/素膳养生/食疗/素食医道/经营管理）。