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手工素食“糯米卷”

 

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主料:糯米、薄豆腐皮、香腐条、香菇丁,花生末、胡萝卜丁、芹菜香菜末

1.糯米放盐几汤匙(三斤三勺)、一大勺油泡30分钟再蒸熟;

2.备好馅,香腐条热油炸,浮起几秒捞出,冷却后剁碎;

3.蒸好的糯米饭放入锅中,加花生末,芹菜末,香菇精,胡椒粉,春卷馅,香腐皮末,不断搅拌小火,主要标准是均匀,糯米散开不粘一坨的那种,加麻油;

4.准备好潮州豆腐皮,剪扇型。湿纱布盖住剩余豆皮,包卷,干粉,低筋面粉,粘米粉混合成糊,准备炸卷,油温高140度以上,再下锅炸,炸金黄捞出切段摆盘,(可配番茄酱)完毕

 

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素食学校厨艺班学员在高老师指导下进行精美手工素食的制作

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同时检查

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