脆皮杏鲍菇
发布时间:2017/01/02 素食菜谱 浏览次数:1051
备料:
1.杏鲍菇对半切下油锅炸六成熟(皮有些皱),做脆皮
2.青线椒,生姜、生抽,素蚝油,老抽、整颗香菜少许
操作:
1.烧热水下生姜青线椒,整颗香菜少许,加素蚝油,生抽,盐一勺,皱皮杏鲍菇,半边杏鲍菇入内,试味,加一点红油辣椒,卤五到六分钟,微中火,还可以放些红糖;
2.期间可视情况加点水。捞出。洗锅。留出卤水一碗、备好低筋面粉混生粉,裹皱皮杏鲍菇,裹粉
3.热油放脆皮杏鲍菇炸微黑取出切片,摆盘配各种口味的酱料
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