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【素食养生食谱】惊蛰吃梨,滋养五脏六腑,快来领取“吃梨”指南!

发布时间:2020/03/05 素食养生 素食菜谱 浏览次数:511

惊蛰吃梨的由来

传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带着信、义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣,往返两地间从中营利,天长日久有了积蓄,在祁县城定居下来。

雍正年间,十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃并告诉他,先祖贩梨创业,历经艰辛定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富,将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日吃梨,也有“努力荣祖”的意思。

在“草木纵横舒”的惊蛰时节,乍暖还寒,气候比较干燥,容易使人口干舌燥、咽痛音哑,一些细菌也开始活动繁殖,易患呼吸道疾病,表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了,积郁的热毒惊蛰后要往外发散,吃些甘凉的东西可以滋阴。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有惊蛰吃梨的习俗。

惊蛰吃梨,滋养五脏六腑

明代医学家李中梓《本草通玄》记载,梨有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的保健作用。无论生吃梨或是熟食梨,于惊蛰日,都是一种寓食于节的民俗传承。

梨,性寒、味甘,有清热养阴,利咽生津,润肺止咳化痰的功效,且含丰富的果酸、维生素等。梨的吃法很多,比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水,特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效,而且制作简单方便,平时不妨把其当作甜点食用。另外,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛,饮食宜清淡,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

梨的吃法多种多样
如生食、蒸、榨汁
烤或者煮水……
今天,小编为大家带来
两道“惊蛰养生梨”素食食谱

冰糖雪梨汤
润肺化痰、补血益气

制作方法:

材料:雪梨,红枣,枸杞,冰糖。

做法:
①雪梨、大枣、枸杞洗净备用;

②雪梨洗净去核并切成小块放入容器;

③汤锅中放入适量的水,加入备好的雪梨块、大枣,大火煮十五分钟左右;

④加入冰糖和枸杞,再大火煮十分钟左右关火即可。

银耳枸杞蒸梨盅
清热止咳、消痰降火

制作方法:

材料:雪梨,银耳,枸杞,冰糖。

做法:
①提前将银耳放入到温水中泡发,雪梨、枸杞洗净备用;

②用刀在雪梨的1/3处切开挖出里面的梨肉,将雪梨制作成一个梨盅;

③将挖出的梨肉和泡发的银耳切碎放入梨盅中,再依次加入枸杞、冰糖和适量清水;

④盖上梨盖并用牙签固定,放入碗中上锅蒸制约30分钟即可。

温馨提示:蒸好以后的雪梨,不要将其放凉以后再进行食用,要趁热食用。

小伙伴们,赶快动手试试
给自己和家人熬煮一碗冰糖雪梨汤
或者做一道银耳枸杞蒸梨盅吧~

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