三修堂，大隐于市的原生态素食倡导者

蝉友圈讯   “三修堂”之名缘于中国佛门泰斗——上本下焕长老在2006年百岁寿诞时，对300名受戒比丘和诸多在家居士的一次“三世修缘、多修多得、不修不得”佛法开示中听闻有感，联想到易经中“一生二，二生三、三生万物”而油然悟出的“三修”一词得之。

三修堂创办人之一的傅昌及他的两位合伙人，或斋、或茶、或香都是正信佛教的“在家居士”，在深十几年来长期行走于素食餐饮发展与护持佛教的道路上，广结善缘。开办三修堂的机缘源自看到深圳香蜜湖偌大的一个食肆场所，每日灯光酒绿、遍满杀戮，恶业日循，而素食餐厅单指可数，而地在此地开设素食餐厅的初愿。癸巳年初夏，也因H7N9之故，机缘巧合，特情之下，在香蜜湖这一深圳最大的美食区域里得到现素菜馆场地，而将这“荤食食肆”成功改造成了一座新的“放生池”。

三修堂素菜馆开办的初心就是要做健康、安全、放心、纯天然原生态素食餐饮的倡导者，让跟随企业一同成长的员工获得到物质与精神的丰收，实现员工价值、顾客价值、社会价值。创建一个健康素食餐饮的交流平台，暨素食的因缘，传播健康、安全食品对生命的重要意义！结识一帮有共同使命的人，一同为服务社群大众吃到放心的食品，让更多的人享受到大自然的健康美味食品，为身边的善友们提供的一个“共有”的归属用餐环境，给到了素食者们价优物美、实实在在的实惠，让更多的食客们从日常的消费中，能体验和感受到消费的喜悦与归属。

素菜好不好吃，离不开员工的用心服务，一路跟随走来的餐厅员工，无论厨房的总厨（深圳首届食神杯烹饪赛冠军得主）还是基层的普通员工（有来自云南、四川、西藏的少数民族），无论有宗教信仰或暂时没有信仰，但在三修堂总能感受到“家”的温馨，人性化、信仰化的运营模式，使员工每日都能定时的践行功课实操，令客人总有不专业但很舒适的服务和“施”、“受”同悦感。

“食材好、才好吃！”，这句话可以说是对三修堂的美味出品最真实的诠释了。在大众已习惯贪嘬“过度烹饪、从尚仿荤素食、重口味”的传统素餐需求模式中，突破了菜品靠过去一味的互相抄袭，五季不分的乱象，将目光转向了以“原生态食材”为主的“漫食”料理上来。经过对原汁原味、原生态健康菜品的敬畏，反复的摸索讨论，终于取得了一些对食材的选用、对时令食材的挑选及科学烹调的严格要求及管理制度，使三修堂已建立的一套完善的运营体系。70%来自全国各地的名优土特产（如货源采购较多的如：西藏、新疆、青海、甘肃、云南、贵州及五大佛教名山的优良名贵特产等），通过人脉资源在各地建立的特殊采购渠道，拿到一手货源，降低成本，秉承“以素心经营素食”、“好吃不贵”的原则，真正的实现了让更多的素食食客们都能“吃得起素，吃得到高品质好食材的素食”的初心！

三修堂素菜馆三年循序渐进的成长，并不是靠华丽的环境和专业的服务来取悦顾客，而是以用心烹饪的菜品和简陋但不简单的舒适用餐环境来真实回馈消费者，过程中“素粉（素食粉丝）”和“员工家人”不断提出了些新的诉求，让三修堂因此也调整了当初只想开好一间招待师兄好友的单店思维，同时也为了适应未来素食市场的发展及员工的成长需要，目前已调整战略，积极寻找店址来发展新的分店。从而携手更多有缘人一起共襄素食善业。

修“福”是为了让人有福报，而因慈心不杀、茹素修身齐家也是平天下的“福根”之源。（文：蝉友圈  珊云）

编辑：广州素食学校-明章