素食学校资讯区
您现在的位置:首页 > 素食学校资讯区 > 教学回顾 > 【素餐经营】把握素食三大重要内涵——餐饮、健康与文化

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

【素餐经营】把握素食三大重要内涵——餐饮、健康与文化

发布时间:2018/08/19 教学回顾 素食营销区 素食论坛 浏览次数:658

 

随着现代社会人们对健康养生价值的不断追求,素食作为一种健康、时尚的生活方式为越来越多的人群所认可和推崇。素餐厅如雨后春笋般涌现,为21世纪饮食文明和社会和谐作出积极的贡献。但今天的素食餐饮市场,已经不是一招一式打天下的时代,市场呼唤素食餐厅的品牌化和连锁经营,素食餐厅的品牌化建设任重而道远。

2018年8月15日,蝉友圈素食投资总裁班苏州站课堂上,衲木错校长从素食这一概念本身所蕴含的品牌特质出发,为大家上了别开生面的一课。

 

衲木错在素食投资总裁班讲课

 

衲木错在课上明确指出:“素食包含餐饮、健康和文化三大内涵,因此素食区别于素餐”。去素餐厅消费的客户人群,不仅仅是满足口腹之欲,更重要的是对素食这种健康养生生活方式和慈悲向善、时尚环保等价值观的追求。否则,这些人群为何不去荤餐厅点素菜吃呢?

 

从素食所蕴含的三大内涵出发,衲木错进一步论证了素餐厅经营必须要体现的内容:美味的餐饮素食、健康的养生素食和时尚的文化素食三者有机结合;其中美味的餐饮素食是素餐厅经营的基础,体现素食餐厅的餐饮属性,满足消费者最基本的“食”之需求;在此基础上,素食所蕴含的健康、品尚、慈悲、环保、向善等文化特质构成了素食餐厅品牌化经营的先天优势。这种优势其实也是素食区别于荤食的根本所在。

 

同学们聚精会神地听课

 

在素食文化价值观不断普及的今天,一提起素食,无论你认不认同、接不接受,人们自然会联想到健康、养生、慈悲、环保、向善等这些与之息息相关的标签,素食文化认同具有前置性特征。

因此,素食餐厅经营所蕴含的内容是与国家“大健康产业”、社会主流价值观和谐统一的。在素餐厅品牌策划方面,首先要做的不是品牌炒作和事件营销,而是静下心来了解自己团队的实力,研发出美味健康的素食出品,同时在素食的文化建设上多下功夫。

 

 

延伸阅读:

九华论剑┃大愿同行,共结素食功德共同体

素食商道论剑九华,同愿同行寻宝而归

从雾里看花到遍地开花——广州素食学校素食教学活动综述(一)

素校“沙场点兵”,你敢“亮剑”否?

 

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

  

点击这里给我发消息