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好吃到停不下来的美味素食菜谱——广州素食学校

发布时间:2019/03/12 素食菜谱 浏览次数:586

天越来越热了,你是不是也和我一样,常常觉得闷热烦躁、食不下咽、毫无胃口,每天最纠结的问题就是今天到底吃啥呢?

是时候让我来治愈你的选择恐惧症啦!

其实你也可以秒变大厨神,自己动手用美食来犒劳自己。

有很多做起来超简单的素菜口感一级棒,一点不比肉菜差,经由本大吃货良心推荐,童叟无欺,欢迎品鉴!

1. 素烧麻豆腐

推荐理由:

软嫩入味,下饭必备

要点贴士:

豆腐的软嫩入味,有道是下饭必备美食之一,使用不粘锅炒,豆腐不易碎,也可以少用点水。这道菜和麻婆豆腐比起来更容易一些,算是简单入门菜,并且真的非常好吃哦!

具体做法:

1) 豆腐切成小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。

2) 浇油热锅后加入姜蒜爆香,再加适量水混合豆瓣酱煸炒。

3) 水烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,然后加入少许生抽调味。

4) 水淀粉勾芡,晃动均匀起锅

5) 最后淋上花椒粉,辣椒粉,葱花,即可食用啦

2. 干煸花椰菜

推荐理由:

干香滋润,咸鲜香辣

要点贴士:

干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词,炒菜时少放一点糖可以使菜的口感更柔和,不会有干咸的感觉。炒花椰菜时放一点白醋能起鲜但不显酸。鲜艳的青红椒可以放来调色,炒干红椒丝的时候火一定不能大,否则会发黑。全程都要用中火干煸,留一半蒜末最后出锅前放,会增加菜的蒜香味。

具体做法:

1) 花椰菜洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出切小朵备用。

2) 蒜切末备用。

3) 浇油热锅,等油温冷下时放入花椒粒,开小火慢炸,待香味散发后捞出花椒粒

4) 转中小火放入辣椒丝炸炒,再放入一半蒜末炒香。

5) 倒入花椰菜中火煸炒两分钟后,加入盐、糖、生抽再炒一分钟

6) 加入醋使其均匀分布在花椰菜上,最后倒入剩下的一半蒜末炒匀就可以出锅咯!

3. 白灼嫩水芹

推荐理由:

清新甘美,口感爽嫩

要点贴士:

水芹是一种水生蔬菜,样子像芹菜,总被错认为茼蒿,南方特有,特别好吃!白灼嫩水芹是江南食材的粤菜做法,让自然的鲜甜与蒸鱼豉油的鲜味反复纠缠,可以说是非常令人食指大动了!还可以炸些蒜酥进去喔!

具体做法:

把鲜嫩的水芹摘干净切段

加水入锅里烧开,盐焯后将水芹码放在盘中

将葱和红辣椒切成细丝倒入盘中,再撒上海米皮

加入半勺盐,小半勺糖调味

均匀的浇上李锦记的蒸鱼豉油

另起油锅,烧少许油,最后浇到菜上就可以啦!

4.香浓素菜卷

推荐理由:

味道鲜美,颜值爆表

要点贴士:

选用卷心菜或生菜做为外壳,里面包裹幼嫩的平菇和新鲜的胡萝卜,或者其他你喜欢的菜品,调料只需要一点油和盐。这道菜的重点在于,需要一碗鲜美的高汤,推荐鸡汤或排骨汤,如果觉得麻烦,还可以用浓汤宝代替。

具体做法:

1) 先把卷心菜一瓣一瓣剥下来,用开水稍微烫软,再放入冷水里降温。

2) 把平菇胡萝卜切丝,挤干水分,加油盐炒软,包进卷心菜叶里面。

3) 用深口的盘子码好,加入高汤,开水上蒸,大火十分钟就搞定啦~

5.果醋溜藕片

推荐理由:

清脆爽口,消暑养生

要点贴士:

这是一道做起来非常简单但口感却意外很好的菜,选用鲜嫩的藕片即可,吃之前可以放些枸杞或辣椒点缀哦!

具体做法:

1) 脆藕削皮切薄片,用清水浸泡。

2) 锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟。

3) 再浸入纯净水中,晾凉后捞起放在容器里。

4) 加入适量果醋和纯净水,搅拌均匀,盖上容器,再放入冰箱冷藏2小时后就可以吃啦!

6.菌豆炖粉条

推荐理由:

细滑弹牙,色香俱全

要点贴士:

待客首选!粉条可以是粗的红薯粉条,也就是传说中的宽粉。一筷子下去捞上来的粉丝表面有一层薄而均匀的油光,合着野生菌的独特味道和青豆的清香,咀嚼有劲,十分过瘾。

具体做法:

1) 将粉条浸入水中泡软

2) 浇油热锅,待油沸腾后放入粉条、菌菇、青豆

3) 均匀翻炒后盖上锅盖

4) 等几十秒左右,足够闻到青豆的香味,

5) 再打开锅盖反复翻炒,至粉条熟而不烂就可以出锅啦!

7.酱爆紫甘蓝

推荐理由:

爽脆香浓,回味无穷

要点贴士:

首先想要做好这道菜,必须要手撕甘蓝而不是刀切,因为手撕的口感迷之好吃!并且在手撕的过程中,一定要把老梗去掉、多撕一点,要知道炒熟是会缩水的哟!炒这道菜需要用到葱、蒜、花椒、豆瓣酱(北方豆瓣酱,不辣的那种)是不是非常少?少就对啦,秒变厨神就是这么简单!

具体做法:

1) 热锅放油,4成油温时放人花椒粒,小火炸香,再用漏勺把花椒粒捞出

2) 放入葱花和蒜片,爆香,炒至焦而不糊的程度

3) 放入撕好的甘蓝片大火爆炒,在煸炒过程中,为了保证甘蓝爽脆的口感,请勿加盐或一切含盐的调味品,比如酱油或者酱。

4) 煸炒至7分熟时加入豆瓣酱(也可用少量的水稀释后再加入)和其他适量调味料,煸炒几十秒左右,使酱均匀分布在甘蓝叶片上

炒至9分熟出锅,千万注意不要熟过了哟!

广州市素食职业培训学校2015年筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,是中国历史上第一所素食专业学校,也是迄今为止中国唯一的素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【报名流程】

→“填写报名表”,填写后提交;

→报名资料教务审阅确认;确认通过后通知交费;

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→报到、开学。

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