素食菜谱：香菇青菜包

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【香菇青菜包】

材料：香菇、青菜、高、盐、胡椒粉、低面粉、酵母水、

步骤：

1.温水融化酵母静置5分钟。高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑 。

2.面团装入盆内发酵至两倍大。面团发酵的时候来做包子馅。烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水，捞出切末挤干水份。

3.鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀。

4.面团发好后取出排气后再次揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮。取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，最后收拢顶部即可。

5.蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸 放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了，上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了。