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素食菜谱:香菇烧腐竹

发布时间:2019/09/11 素食菜谱 浏览次数:463

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【香菇烧腐竹】

材料:

腐竹、香菇、香葱、生姜、大蒜、老抽、生抽、素蚝油、盐油

步骤:

1.香葱洗净切成葱花,生姜切末,大蒜拍扁切蒜,备用。

2.腐竹提前放在冷水中泡发半小时,将腐竹泡发至无硬心。将香菇切去伞柄洗净,用刀切或者用手撕成3-4片,备用。

4.锅内加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水待用。锅内入油,待油温升高,下葱花+姜末+蒜末爆香后,再下入香菇翻炒2分钟

6.淋入适量水+老抽+生抽+白糖,大火烧开,转中小火烧制入味,约5分钟。下泡发好的腐竹+蚝油+盐,再烧制5分钟左右,再大火收汁,即可盛出装盘。

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