【素食养生】奇亚籽

奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia HispanicaL.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。

奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。

被誉为「奇迹种籽」的奇亚籽(chia)，已经是市面上热销的保健食品之一了，到底奇亚籽拥有什么神奇的力量，让大家为之疯狂呢？

奇亚籽的营养丰富，除了纤维及蛋白质含量多，它也是omega-3脂肪酸的最佳植物来源。另外，奇亚籽也含有少量的钙质、铁质、锌等成分，对于Vegan及素食者是很重要的营养来源。

除了直接食用种籽、冲泡饮料等常见食用方式，你可以尝试更多元的口感。奇亚籽因接触液体后会产生黏稠的特性，适合增添在各种食谱中。以下列举几种简单的做法，让营养的奇亚籽加入您日常的饮食吧。

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