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【素食菜谱】简单易学的春季的素菜菜谱,让你的素食餐桌增色增香~~

发布时间:2020/03/20 素食菜谱 浏览次数:468

素菜菜谱1-木耳炒莴笋

材料
莴笋400g,干木耳5g、生姜一小块,盐适量、酱油适量
步骤
莴笋去皮,木耳提前送温水泡发
莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎
锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香
放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀
木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀
接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了

素菜菜谱2-枸杞汆烫莴笋

材料
莴笋500克、枸杞10克,盐适量
步骤
莴笋去皮、去头、去叶;
切段,洗干净;
切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆;
清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟)
加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可;
捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可;(备注:素汤可以喝,就是平常的枸杞茶)

素菜菜谱3-金花菇脆

材料
白色菜花300g、干金针花10g、干香菇3朵、盐一点,食用油5g
步骤
干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结
白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明
炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒
最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可

素菜菜谱4-蠔油小花菇

材料
小花菇1小碗、小白菜几颗、素蠔油、植物油、盐适量
步骤
小花菇用热水提前泡上三十分钟;
小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;
焯好的小白菜捞出摆盘;
烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒;
翻炒一下后加入适量的素蠔油;
继续翻炒, 倒入泡过花菇的水;
加盖焖煮二、三分钟;
再加入少许的盐调味;
最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。

素材菜谱5-香椿拌黄豆

材料
香椿一小把、黄豆100克、盐,香油,醋
步骤
香椿洗干净,黄豆提前泡好。
锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。
锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。
把香椿切碎。
把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。

素菜菜谱6-香椿菌豆腐

材料
香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻
步骤
锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。

素菜菜谱7-姬菇炒豆苗

材料
姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、红辣椒半个、油盐适量
步骤
准备好原材料;
热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒;
姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒;
翻炒几下后加入适量的盐调味;
出锅前加入红椒丝翻炒变色;
出锅装盘。

素菜菜谱8-芹菜炝拌花生米

材料
花生米200克,芹菜2根、胡萝卜1根,姜片适量、八角2个,盐适量、香油少许,白芝麻适量、味全高鲜适量
步骤
花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分
砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角
加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可
芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块
芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用
将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、味全高鲜、香油、白芝麻拌匀即可

素菜菜谱9-荠菜炒春笋蟹味菇

材料
春笋4支,蟹味菇一盒、荠菜150克,盐、味全高鲜、油适量
步骤
春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
倒入荠菜末煸炒片刻
最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、味全高鲜翻炒均匀即可

素菜菜谱10-三色清炒牛蒡

材料
鲜牛蒡一段,胡萝卜一段、佛手瓜半个,橄榄油2茶匙、盐、味全高鲜、素蠔油、熟白芝麻适量
步骤
牛蒡先用刀轻轻刮去外皮。
胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化,可以留到入锅前才切丝。、
锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝。
炒至开始变色后加入佛手瓜。
全部开始变软后,先后加入盐、味全高鲜。
炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香!
装盘,撒上熟白芝麻装饰。

来源:网络

编辑:素食营销网

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