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【素食菜谱】最考验刀工的素菜-文思豆腐,快来试试吧。

发布时间:2020/03/26 素食菜谱 浏览次数:627

文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是;刀工精细,软嫩清醇,入口即化。它有着调理营养不良、补虚养身等功效,是一款兼具美感和养生价值的素菜。

材 料

豆腐150g、胡萝卜25g、青菜叶20ml、 黑木耳10g、香油适量、盐适量、蔬果粉适量

做 法

1、备齐材料;豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳(煮一煮)

2、青菜叶切丝

3、黑木耳切丝

4、胡萝卜切丝

5、盒装豆腐剖开

6、豆腐切丝

7、烧开水

8、豆腐丝汆水去豆腥,捞出备用

9、烧一锅清汤,下汆水后的豆腐丝,胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、蔬果粉、香油。勾一个薄芡,即可出锅装盘。

小贴士

豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致

黑木耳要先煮软。

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