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【素食养生】茼蒿被称为“皇帝菜”,这7种美味做法送给你!

发布时间:2020/08/20 素食养生 浏览次数:136

茼蒿,有人说,它是世界上最难吃的蔬菜,那猎奇的味道吃上一口足以打上几分钟寒颤。其实大家真的冤枉它了,茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化。

在古代,茼蒿为宫廷佳肴又称“皇帝菜”,今儿咱也来吃吃这皇帝才能吃的菜!

食用价值

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

1、安神健脑

苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

6、改善肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

茼蒿怎么吃

 一:农家蒸茼蒿 

1、茼蒿洗净,把叶子分开,沥干水分

2、茼蒿撒上玉米面和面粉,用手抓匀

3、锅里水开后把茼蒿放入蒸八至十分钟

4、生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可

 二:生拌茼蒿 

1、蒿子秆摘下叶子洗净,最后在淡盐水中浸泡一会

2、泡好的茼蒿叶捞出,沥干水分

3、加入花生米和切碎的朝天椒和盐、糖、生抽、醋拌匀

4、最后加香油即可

 

 三:茼蒿咸粥 

1、大米提前泡半小时左右,沥干水分加入食用油拌匀

2、锅里加水,是大米的八至十倍

3、水烧开后加入处理好的大米

4、用勺子顺时针搅拌五分钟左右

5、关小火,虚掩锅盖,焖煮三十分钟左右

6、茼蒿洗净切碎,加入煮好的白粥中略煮,加盐调味即可

来源:网络

编辑:素食营销网

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