【素食食材】黑枸杞和红枸杞的区别在哪里?
发布时间:2021/08/04 素食食材 浏览次数:556
黑枸杞和红枸杞的区别
黑枸杞和红枸杞的区别在于颜色和功效都不同。黑枸杞和红枸杞同属于茄科枸杞。黑枸杞是野生的,颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。红枸杞是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温,在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5g左右即可。红枸杞不怕高温,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞成人一天20g左右为佳。
从功效上来说,枸杞都有提高机体免疫力的作用,可以补气强精,滋补肝肾、止消渴、改善睡眠、暖身体、抗肿瘤的功效;但黑枸杞含有大量的原花青素,是迄今为止,发现原花青素OPC含量最高的天然野生植物,原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是Vc的20倍、VE的50倍,从而具有很强的抗衰老作用,红枸杞则不含。
编辑:常怡
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