素食烹饪 | 脾气大吃青萝卜

暴脾气者不妨吃点绿色食物，如青萝卜、西兰花等。

中医讲究“五色入五脏”之疗法，绿色入肝、红色入心、白色入肺、黄色入脾、黑色入肾。绿色入肝，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处，平时多看看绿色植物。中年男人到了更年期，脾气较大，平时也要多吃绿色蔬菜，比如绿皮萝卜、芹菜、莴笋、菠菜、青豆等，能起到降肝火、疏肝气的作用，不失为一种养肝好方法。

青萝卜营养价值高，富含蛋白质、维生素、糖分、铁磷钙，有多种吃法：将萝卜切成细条，用白糖和醋调拌均匀，名曰”糖醋萝卜”；萝卜丝调上面在蛋中搅匀，滚成团，炸成丸子，名为“酥蛋萝卜丸”。还可以做萝卜小豆腐、煎萝卜丝、包萝卜蒸包、晒五香腌萝卜干等。

萝卜不分青白，且神通广大，“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“就着萝卜吃饭，山珍海味也不换”……这些谚语足以说明萝卜的药用价值，萝卜不但可以消食除满、畅通胃肠，还能强身健体，防止感冒。用萝卜片加绿豆、红枣熬汤喝，能治慢性肝炎；切片加水熬汤喝则有通便之效。“蒲黄萝卜海带汤”对胃热湿阻、形体肥胖的中青年有独特的疗效。

素食食疗方推荐

蒲黄萝卜海带汤

【配料】鲜白萝卜250克，海带20克，蒲黄10克。

【做法】先将海带用水泡发12小时，洗去泥沙，洗净后切成菱形小斜块，盛入碗中备用。再将白萝卜放入水中洗去泥沙，剥去薄层外皮，除去叶盖和须根，切成萝卜条，与海带同入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再加入用纱布包裹的蒲黄，改用小火煮30分钟，取出纱布包裹卷，调和均匀，淋入麻油即成。

【服法】当菜佐餐，随意食用。

【效用】清热化湿，降脂祛瘀，其中鲜白萝卜化痰祛湿、健脾理气，海带化痰降脂，蒲黄活血化瘀。

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