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素食经营成功与否,取决于你专业不专业

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蝉友圈讯    时下素食界普遍呈现出这样的态势,一些投资管理者发心很大但忽视了专业,对商业运营规律重视也不够。素食对专业性的要求不比荤菜低。因为不专业,所以素食厨师都在素食馆间流动,之前就有遇到场地找好,装修好但店长厨师长都不知道在哪,主要还是缺专业素食人才。

对此,广州素食学校专家指导委员会成员、广州怡新素食董事总经理刘小炮认为,餐饮行业不同于金融行业,金融企业在筹备过程中专业方向很明显,而餐饮行业只要有钱租个地就可以做。但也不能过分夸大素食馆的问题,荤菜馆生存其实也很困难,也经历了许许多多风吹雨打,才有今天这样的局面。食文化研究会的一位研究员说荤菜馆平均生命周期四到五年,只是荤菜馆太多了,关了都不知道,但素食哪一家关了,大家都知道(素食餐厅数量少,被行业关注度相对较高)。

可以说,很多行业在初创过程中都很难做,现在接触保险行业的人,他们说现在市场好做多了。刚开始市场差一点,认知差一点,竞争也少一点,素食也一样,主体很少,竞争很少。想投资经营素食馆的朋友,你准备好了吗?

编辑:广州素食学校-珊云 明章

 

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