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素食修行菜谱:美极夹心藕

【主料】:莲藕

 

【配料】:台磨,青红椒、姜

 

【调味料】:盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、椒盐粉

 

【制作过程】:

 

1、将藕洗净,用削皮刀刨去表皮,切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀,第一刀切至3/4处,第二刀切断,如此重复,将藕切成夹刀片。

 

2、台磨用冷水泡发后,洗净剁碎,调味成馅备用;

 

3、面粉和淀粉加水,搅拌均匀成糊状备用;

 

4、将做好的馅料放入藕夹,沾上糊;

 

5、锅内放油烧热,把沾上糊浆的藕夹炸到金黄,捞出控油;

 

6、锅内留少许油,把香料炒香后,倒入藕夹,再撒上椒盐粉即可。

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