素食学校素食文化区
您现在的位置:首页 > 素食学校素食文化区 > 素食菜谱 > 【素食菜谱】香椿拌黄豆

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

【素食菜谱】香椿拌黄豆

发布时间:2018/02/28 素食菜谱 浏览次数:581

 
 
香椿是人们喜欢的食品。在每年的春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影。随手可以采摘到这些美味的食品,非常好吃。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜。它含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。但香椿性凉,孕妇特别是孕前期还是不要吃了。而且食用前一定要焯烫1分钟,可除去大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
 
1.黄豆 80克,提前一晚冷水泡发。

 

2.冷水下锅,将豆子煮熟。盛出备用。

 

3.香椿洗净,去掉老的梗。

 

4.将水烧开,加入少许盐。

 

5.放入香椿,焯烫1分钟。待叶子完全变绿,这样不仅增加了食用的安全性,也不会影响香椿的色泽。

 

6.迅速盛出,过冷水。

 

7.控掉多余水分,切成香椿碎

 

8.将香椿碎和熟黄豆放在一个容器中,加入盐。

 

9.加入醋和香油拌匀。即可食用。

 

 

 

 

点击这里给我发消息