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  • 素食名厨温文辉:素食厨房与荤食厨房工作异同

    素食名厨温文辉:素食厨房与荤食厨房工作异同

    发布时间:2018/08/03浏览次数:622

    在广州素食学校第十四届素食店长管理班上,广州素食学校温文辉为学员们分享了荤素厨房工作异同相关专业知识。 1.出品板块设置的差异:主厨房、水枱、烧卤部、上菜岗、粗加工、凉菜部、蒸炖岗 2.烹饪用水的过滤标...

  • 素食名厨温文辉:食物的四性五味

    素食名厨温文辉:食物的四性五味

    发布时间:2018/08/03浏览次数:470

    食物四性五味 四性:寒凉温热 五味:酸辛苦甘咸 五味食物对应功效 辛味能促进促进血液循环、驱寒通经、促消化等功效。外感风寒感冒的人可多吃辛味食物驱寒;寒凝气滞导致胃痛、痛经等症的也可多吃桂皮、辣椒等辛味...

  • 素食名厨温文辉:素食烹饪核心理论

    素食名厨温文辉:素食烹饪核心理论

    发布时间:2018/08/03浏览次数:758

    在广州素食学校第十四届素食店长管理班上,广州素食学校素食著名厨师温文辉为学员们分享了好食材相关专业知识。 素食烹饪核心理论: 营养、美味。健康。民以食为天,食以味为先。素食烹饪需要科学搭配,合理烹饪...

  • 素食名厨温文辉:素食为什么会高大上

    素食名厨温文辉:素食为什么会高大上

    发布时间:2018/08/03浏览次数:634

    葛仙米是什么?素食就是青菜豆腐萝卜吗?素食为什么会这么贵? 在广州素食学校第十四届素食店长管理班上,广州素食学校温文辉为学员们分享了好食材相关专业知识。 素食为什么这么贵,很多外行人不知道就意味素食...

  • 素食面点班毕业作品集(3)

    素食面点班毕业作品集(3)

    发布时间:2018/07/28浏览次数:806

    林泳城作品欣赏:   作品1:饺子       作品2:千层饼     热文荐读: 这位川菜名师点赞说:广州素食学校是人间菩萨成长的地方,是培养素食军官的摇篮 素校“沙场点兵”,你敢“亮剑”...

  • 素食面点班毕业考核现场直击——学员李静波请教素食创新之道

    素食面点班毕业考核现场直击——学员李静波请教素食创新之道

    发布时间:2018/07/28浏览次数:582

    7月28日,素食面点班毕业考试正式开始,在点评学员作品和交流座谈环节,学员李静波向温老师请教素食创新之道:温老师谈到,创新是在继承传统的基础上才能做到的,优秀面点师通过一年的扎实实践,可以守得了厨房的...

  • 素食面点班毕业考核现场直击——素食取材用材中实现“化腐朽为神奇”

    素食面点班毕业考核现场直击——素食取材用材中实现“化腐朽为神奇”

    发布时间:2018/07/28浏览次数:435

      所谓“巧妇难为无米之炊”,素食出品的首先环节就是对于选材的重视和用心,素食面点班考试现场,招生就业处主任曾婕在点评作品中谈到,素食出品选材的重要性。如果没有好的选材,就难以保证做出令大家喜欢的...

  • 【学员感悟】请不要迷茫,随着你的心走,素食是条永远光明的路!

    【学员感悟】请不要迷茫,随着你的心走,素食是条永远光明的路!

    发布时间:2018/07/25浏览次数:723

      2017年7月29日第五期基础班实习前说明会上,班长说了一番话让大家感触颇深:“有的时候人会有惰性,所以你不去监督他或者你自己,人就会一直这样惰性下去。”为了让同学们能够变得更好,更加自律,班长把自...

  • 淡妆浓抹!素食厨艺师们把素食打扮得如此之美——广州市素食职业培训学校

    淡妆浓抹!素食厨艺师们把素食打扮得如此之美——广州市素食职业培训学校

    发布时间:2018/07/22浏览次数:926

    欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。西湖虽美,却终究无法与这里的素食相媲美。这样用心的呈现,还用担心你的素餐厅没人来吃吗?有了这样优秀的厨艺师何愁打动不了客人的胃呢?     厨艺曾教食客服 妆成...

  • 面点师勇闯关:广州市素食职业培训学校面点班举行考试考核活动

    面点师勇闯关:广州市素食职业培训学校面点班举行考试考核活动

    发布时间:2018/07/21浏览次数:664

    2018年7月20日,为期一个月的素食面点培训后,广州市素食职业培训学校(简称;广州素食学校)广州素食学校正式迎来了对于这一期素食面点学员的考核。副校长叶锦如、教务处副主任温文辉作为评委分别对面点班学员进行...

  • 在素食面点的路上勇猛前进(1)——广州市素食职业培训学校面点班

    在素食面点的路上勇猛前进(1)——广州市素食职业培训学校面点班

    发布时间:2018/07/21浏览次数:624

    面点技艺一直是中华厨艺系统里不可缺少的一枚精致的APP,中式面点、糕点的传承记忆也是源远流长,今时今日则更有蓬勃发展之势。它既可登大雅之堂,是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食,又可“飞入平常百姓家”,是人民...

  • 素食厨艺师学菜特别需要注意这一点

    素食厨艺师学菜特别需要注意这一点

    发布时间:2018/07/13标签:广州素食学校 素食厨师 素食培训 素食开店 素食菜谱 素食餐厅浏览次数:1019

    对于很多素食厨艺师来说,大致都会经历三个阶段:1.满怀激情,怀着对素食的美好向往和情怀,想方设法地学做素食;2.踟躇徘徊,既体会到做素食的惊喜,又感受到了做素食的压力:素食没有想象的那么难做,但是做好...

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