映日荷花—广州素食学校素食菜谱

原料：

水油皮：面粉250克，白糖25克，水125克。植物油40克

油 酥：低粉200克，植物油100克；

内 馅：

栗子泥，熟葵花籽，熟芝麻，白糖（将四种原料搅拌均匀成内馅）

做法：

1.所有原料分别和好油皮和油酥并松弛20分钟后，将油皮分成两个面团。

注意：其中一个面团加入红色素揉均匀，然后再分成所需要的数量。

2.将油酥也分成一个个小球；

3.将红色油皮包入一个油酥；

4.白色油皮也包入一个油酥；

5.分别擀成椭圆形；

6.分别卷起来并松弛20分钟；

7.将两种颜色的面卷轻轻压扁；

8.擀开再次卷起并松弛20分钟；

9.分别再擀成圆饼；

10.把红色油皮放在白色油皮之上；

11.包上内馅捏紧收口；

12.包好后收口朝下；

13.逐一包好所有的荷花酥；

14.在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮；

注意：烤箱预热170度，烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了！

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[责任编辑：广洁]