竹笋、芦笋、莴笋，三种植物都带着一个“笋”字，口感都是脆而鲜嫩的，常常让人傻傻分不清楚。

夏季吃“三笋”，有利于降暑清脂，给人带来清爽的感觉。今天就分别分享下“三笋”的菜谱，相信大家之后就能分清楚啦！

莴笋，也称莴苣、青笋， 主要食用部分是白绿色的嫩茎， 嫩叶也可食用。

莴笋的功效：

• 开通疏利、消积下气
• 利尿通乳
• 强壮机体、防癌抗癌
• 宽肠通便

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

芦笋是石刁柏的幼苗，未出土呈白色，出土后呈绿色。

芦笋的功效：

• 抗癌之王
• 清热利尿
• 促进胎儿大脑发育
• 食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

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