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    • 【素食菜谱】之家常小炒（4）

    发布时间：2018/07/25 素食菜谱 浏览次数：913

     

    健康芋艿球

     

    材料：

    奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。

    做法：
    1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。
    2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
    3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。
    4、搓成汤圆大小，放入盘中。
    5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。
    蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
    吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！—–香、糯！

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