素食菜谱大全
发布时间:2018/08/14 素食菜谱 浏览次数:849
煎素目鱼
食材:圆茄子,鸡蛋,淀粉,腐乳汁,酱油,甜面酱,醋,料酒,盐,糖,葱,八角,水,蒜
做法:
1.选用圆茄子,肉质较硬,比较适合煎熬,去皮,切条。
2.拍一层淀粉。用葱、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺醋、适量盐、适量糖、1/2碗清水调一个汁备用。
3.鸡蛋打匀,把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。
4.煎锅,热锅凉油,小火煎至茄条变软,两面金黄。
5.倒入事先调好的汁。晃动锅子。盖上锅盖焖大约5分钟左右。撒葱花出锅。
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