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素食菜谱大全

发布时间:2018/08/15 素食菜谱 浏览次数:463

老北京炸酱面

食材:

面条适量、素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量

做法:

1. 黄瓜、心里美洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。

2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。

3. 素肉切成见方的小丁,姜略拍切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4. 锅置火上少许油烧热,放入素肉丁煸炒,放入姜、八角煸香。

5. 挑拣出姜、八角。

6. 倒入酱,小火翻炒至素肉丁、酱混合均匀。

7. 加入辣椒不断搅拌。

8. 熬至酱汁粘稠即可。

9. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。

10. 码上菜码、放上炸酱即可食用。

 

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