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素食菜谱
发布时间：2018/08/21 素食菜谱 浏览次数：828
翡翠三丁
一、主料：
西瓜皮150克、毛豆150克、酱黄瓜100克。
二、辅料：
辣椒（红/尖）1个、白糖3克、植物油2茶匙、食盐15克、水适量。
三、做法：
1．去除瓜皮内外红壤、绿皮，留下中间翠绿色的瓜皮，用盐腌制20分钟。
2．腌制完的瓜皮清洗后沥干备用。
3．西瓜皮切丁、毛豆清洗干净、酱黄瓜清洗后切成丁备用。
4．锅内倒少许油，将毛豆子翻炒，下2克盐和少许清水，毛豆子煮到9成熟。
5．将瓜皮和酱黄瓜丁倒入锅内翻炒几下。
6．加入白糖，和切碎的红辣椒，继续翻炒片刻即可出锅。
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