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素食菜谱:西红柿烧茄子

发布时间:2019/09/09 素食菜谱 浏览次数:622

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西红柿烧茄子

茄子是一种物美廉价的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候,中医认为茄子性味古寒,有散血淤,消肿止疼,治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

材料

茄子1根,西红柿1个,青椒1个

做法

1.准备食材。

2.茄子削皮,洗干净后切成滚刀块,加入适量盐用清水浸泡几分钟

3.西红柿切块、尖椒切块

4.碗里放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、2勺淀粉、适量清水然后搅拌均匀,料汁就调好了。

5.锅中倒入少许油,然后把沥干水分的茄子,放入锅中,小火开始煸炒。

6.炒至茄子成熟,表面有些微微发黄,放入西红柿、尖椒,煸炒均匀

7.把调好的料汁倒入锅中

8.大火焖煮至汤汁变得浓稠,都裹在茄子上时,关火。

9.装入盘中


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