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香甜松软的小糕点,一口气能吃好几块!

发布时间:2019/09/12 素食菜谱 浏览次数:566

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爱吃山药,因为它的营养美味,也因为它的软糯平和。

除了可以炖汤、炒菜,我还喜欢把它做成小糕点,香甜绵软,解馋又过瘾。

今天这道山药糕,我加了一点葡萄干与之相交融,蒸得软香软香,吃在嘴里,甜在心里。

香软山药糕

食材——山药、葡萄干、面粉、白砂糖
[ 做法 ]

  • STEP 1 –
    准备400g左右的山药,将其去皮洗净,切成片,放入蒸锅隔水蒸软
  • STEP 2 –
    将蒸熟的山药倒入一个大碗,趁热用勺子把山药完全压成泥
  • STEP 3 –
    倒入30g左右白砂糖,搅拌均匀
  • STEP 4 –
    加入少量清水,将山药泥搅匀
  • STEP 5 –
    倒入约200g的面粉,搅拌成粘稠状
  • STEP 6 –
    撒入适量葡萄干,搅匀
  • STEP 7 –
    准备好蒸笼,铺上一层屉布,边上刷一层油防止粘在蒸笼上,用勺子将山药泥抹平,轻轻震几下
  • STEP 8 –
    放上蒸锅,盖上盖子,隔水蒸25分钟左右即可
    蒸好放凉之后,切成小块就可以直接开吃了。
    洁白的山药糕间泛着星星点点的葡萄干,每咬下一口,都能感受到山药糕的软香甜糯,一口气能干掉好几块!

喜欢甜一点的糖可以多放些,不喜欢的不放也行,因为山药本身也是有一点甜味的。
买山药的时候也有讲究的,因为山药分脆的和糯的,做甜度糕点最好要口感软糯的,选那些表皮有很多细密麻点和细长根须的。
而脆口的比较适合炒菜,它的表皮一般会比较光滑,凸起的麻点少,颜色也比较浅。
山药削皮的时候最好带上手套,不要碰到它的粘液,不然手会很痒。除了可以加葡萄干,也可以加蔓越莓、红枣等,按自己喜欢的来。



广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务,现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺(周末)班等专业课程,并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
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