香甜松软的小糕点，一口气能吃好几块！

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爱吃山药，因为它的营养美味，也因为它的软糯平和。

除了可以炖汤、炒菜，我还喜欢把它做成小糕点，香甜绵软，解馋又过瘾。

今天这道山药糕，我加了一点葡萄干与之相交融，蒸得软香软香，吃在嘴里，甜在心里。

香软山药糕

食材——山药、葡萄干、面粉、白砂糖
[ 做法 ]

• STEP 1 –
  准备400g左右的山药，将其去皮洗净，切成片，放入蒸锅隔水蒸软
• STEP 2 –
  将蒸熟的山药倒入一个大碗，趁热用勺子把山药完全压成泥
• STEP 3 –
  倒入30g左右白砂糖，搅拌均匀
• STEP 4 –
  加入少量清水，将山药泥搅匀
• STEP 5 –
  倒入约200g的面粉，搅拌成粘稠状
• STEP 6 –
  撒入适量葡萄干，搅匀
• STEP 7 –
  准备好蒸笼，铺上一层屉布，边上刷一层油防止粘在蒸笼上，用勺子将山药泥抹平，轻轻震几下
• STEP 8 –
  放上蒸锅，盖上盖子，隔水蒸25分钟左右即可
  蒸好放凉之后，切成小块就可以直接开吃了。
  洁白的山药糕间泛着星星点点的葡萄干，每咬下一口，都能感受到山药糕的软香甜糯，一口气能干掉好几块！

喜欢甜一点的糖可以多放些，不喜欢的不放也行，因为山药本身也是有一点甜味的。
买山药的时候也有讲究的，因为山药分脆的和糯的，做甜度糕点最好要口感软糯的，选那些表皮有很多细密麻点和细长根须的。
而脆口的比较适合炒菜，它的表皮一般会比较光滑，凸起的麻点少，颜色也比较浅。
山药削皮的时候最好带上手套，不要碰到它的粘液，不然手会很痒。除了可以加葡萄干，也可以加蔓越莓、红枣等，按自己喜欢的来。

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务，现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺（周末）班等专业课程，并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
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