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【素食养生】黑豆最正确的吃法:这样吃,可以化血栓、补肾气、通血管

发布时间:2020/06/28 素食养生 浏览次数:406

中国人擅长吃,能把简单的豆子做成五花八门的食物:豆干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉……要是细细数来,光黑豆的做法就能有百八十种。 在这百八十种黑豆的做法中,有这么几个最:最简单、最经典、最百搭、最好吃。
最简单
醋泡黑豆,当小菜
醋泡黑豆是咱们听到最多的吃黑豆的方法了。醋能活血,黑豆益肾、给血管减龄,黑豆用醋泡后,更像一道餐桌上的开胃小菜。 而且醋泡黑豆是最简单的吃法,不需要太多的功夫,豆子洗好丢进醋里一泡,随吃随拿,也不用担心坏掉。
醋泡黑豆
<做法> 取黑豆适量,洗净后晒干。炒熟(也可不炒,直接泡醋)晾凉后放入管子中,倒入陈醋,以没过黑豆为宜,盖严盖子,放到冰箱中冷藏,一周后即可食用。
注意,黑豆不要放太满,因为浸泡过程中豆子会膨胀,浸泡过程中要注意观察豆子,如果有豆子超过醋,随时加醋。
<用法> 每天吃一小勺即可。也可以舀出一些放到碟子中,全家人随餐食用。
 
最百搭
黑豆豉,当调料
豆豉是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。 豆豉主要有两种,黑豆豉和黄豆豉,它们都属于发酵食品,含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养极其丰富。今天咱们主要讲的就是黑豆豉。 早在春秋战国时期,文献中就有对豆豉的记载,东汉开始用作药物。
《本草纲目》对豆豉记载有:开胃增食,消食化滞,发汗解肌,除烦平喘,驱风散寒,治水土不服,解山岚瘴气等疗效。 我国也有“南方人嗜豉,北方人嗜酱”和“南方人不可一日无豉,北方人不可一日无酱”之说。
适量食用有6大好处
1
营养丰富
豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟,冷却后发酵而成的,豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后,维生素B12等营养素比发酵前更多。
2
辅助降低血栓风险
豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶,有助于改善大脑血流量,辅助预防脑血栓和老年痴呆症。
3
和胃补肾
黑豆具有补肾的功效,用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效,制成豆豉后性偏温,有和胃功效。
4
解表去寒
豆豉具有解表的功效,轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。
5
清热除烦
虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感,失眠难以入睡,舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂,很适合更年期心神烦躁的女性。
6
消水肿
豆豉可以与多种食材搭配,有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,适当食用有消肿的作用。

来源:网络

编辑:素食营销网

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