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【素食菜谱】3分钟学会6道凉拌菜,爽口开胃,吃起来放不下筷子

发布时间:2020/08/20 素食菜谱 浏览次数:221

虽然已经立秋,每顿饭还是想吃一些爽口的。
和大家分享吃起来就放不下筷子的小凉菜做法,凉拌花生米。这道菜是凉菜里的经典菜,非常常见。平时做一些,不管是下粥、配米饭都很适合。
这道菜清爽开胃,做着也很方便,只要将花生米煮入味,再与芹菜、胡萝卜拌在一起就可以了。全程也就是煮花生米需要一点时间,其它的步骤都很省事。
 一、芹菜炝拌花生米 
-材 料-
花生米200克、芹菜2根
胡萝卜1根、姜片适量
八角2个、花椒一小把
盐适量、香油少许
白芝麻、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分;
2. 砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角、花椒;
3. 加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可;
4. 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块;
5. 芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用;
6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、鲜蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可。
 二、老醋木耳 
-材 料-
泡发黑木耳250g、酱油一汤勺
盐一茶勺、陈醋一汤勺
生姜小块、小米椒一个、
白芝麻适量、胡萝卜一小根
食盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 木耳用水泡发,去蒂,胡萝卜切细丝;
2. 木耳和胡萝卜放入锅内焯三分钟左右,捞出沥干;
3. 生姜切末,小米椒切丁,放入一汤勺酱油,一汤勺陈醋,适量盐和鲜蔬粉调成料汁;
4. 放入焯熟的黑木耳和胡萝卜丝拌匀;
5. 撒上点白芝麻即可。

 三、凉拌紫甘蓝 
-材 料-
紫甘蓝200g、白芝麻少许、香醋、蔬果粉、盐少许
-做 法-
1. 紫甘蓝切丝;
2. 放入清水中泡十分钟,记得加点盐哦;
3. 白芝麻焯熟;
4. 泡好后,沥干水,加入香醋和蔬果粉搅拌均匀;
5. 倒入炒熟的白芝麻搅拌均匀。
四、凉拌豆皮 
-材 料-
豆皮2张、黄瓜半根
胡萝卜半根、香菜1小根
生抽1勺、蔬果粉1勺
生姜小块、酱油1勺
芝麻油几滴
-做 法-
1. 将豆皮用温水泡软;
2. 豆腐皮泡软后再焯水:锅中加入水烧开,放入泡好的豆腐皮,煮30秒即可捞出;
3. 黄瓜洗干净切丝,生姜切末,香菜去根洗干净切段;
4. 调味汁: 姜末生抽,酱油,芝麻油,盐,蔬果粉,凉白开水,调均匀。(可以按个人口味调味);
5. 焯水的豆皮切丝,胡萝卜去皮切丝,放入一个大口器具中;
6. 将调好的调味汁淋上去!拌均匀即可食用;
7. 喜欢吃辣的还可以加一些辣椒!
五、凉拌杏鲍菇 
-材 料-
杏鲍菇2个、小米辣2个
盐小半勺、生抽一勺
醋一勺、香油半勺
香菜两颗
-做 法-
1. 杏鲍菇洗干净上锅蒸熟,开锅蒸十分钟左右就可以了;
2. 蒸熟的杏鲍菇凉会不烫手时,用手撕成条用手攥一下多余的水分;
3. 香菜和辣椒切末备用;
4. 把杏鲍菇和香菜末辣椒放在一个稍大点容器里,倒入醋和生抽还有盐最后放香油拌匀即可。
六、凉拌莲藕 
-材 料-
莲藕400克、青红椒20克
姜20克、生抽8克
白醋15克、香油5克
盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 莲藕削皮后清洗干净切片;
2. 把切好的藕片倒入开水锅中烫熟;
3. 捞出立刻过下凉水浸泡一会。(倒入一点白醋,藕就不会变黑了)
4. 将青红椒、姜切成碎末;
5. 藕片捞出沥干水份,撒入青红椒姜末;
6. 放入盐,蔬果粉,倒入生抽、香油、白醋,搅拌均匀入味即可。

来源:网络

编辑:素食营销网

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