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【素食菜谱】下班回家吃什么?6道简单小炒,照着做就好~

发布时间:2020/08/21 素食菜谱 浏览次数:182

辛苦一天,下班到家吃什么好呢?和大家分享6道简单好做又特别美味的小炒吧。回家的路上顺道把菜买上,到家照着做就好~
 一、翡翠白菜卷 
-材 料-
白菜1棵、胡萝卜1根
黄瓜1根、黄椒1个
食盐、蔬果调味粉适量
白醋适量、水淀粉少许
-做 法-
1. 胡萝卜去皮后洗净切丝,黄瓜洗净切丝;
2. 黄椒洗净切开,去除中间白瓤部分后切成条,沥干水分放碗中备用;
3. 碗中调入盐2勺、蔬果粉1勺和适量白醋搅拌均匀备用;
4. 将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮;锅中倒入适量水,煮沸后放入白菜叶;
5. 白菜叶烫熟后捞出,用厨房纸巾吸干多余水分备用;
6. 将白菜叶平摊在案板上,放入适量三丝,卷起,使白菜叶包裹住。做好的白菜卷放盘中备用;
7. 锅中倒入少许水煮沸,调入蔬果粉1勺、白醋少许,搅拌均匀;
8.再倒入少许水淀粉,搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可;
9. 将汤汁淋在白菜卷上即可食用。
二、 香菇红烧豆腐 
-材 料-
老豆腐1块、干香菇5枚
胡萝卜半个、青椒1个
生抽2勺、老抽1勺
料酒3勺、食盐半匙
鲜蔬粉半匙、食用油适量
-做 法-
1. 干香菇提前泡发,老豆腐切片备用;
2. 青椒,胡萝卜切片,泡发好的香菇切丝备用;
3. 切好的豆腐焯一下水;
4. 锅烧热,加入适量的食用油,下入豆腐煎至金黄;
5. 把豆腐拨到一边,下入香菇丝炒出香味;
6. 再下入胡萝卜片三者翻炒均匀;
7. 倒入事先调好的红烧汁,差不多刚好没到豆腐,盖上盖中小火焖三分钟,让豆腐充分吸收料汁;
8. 开盖,这时的料汁已经基本被豆腐收干,下入青椒翻炒均匀即可出锅;
9. 这道菜是咸鲜的口感,香味浓郁,超级下饭。
三、香草烤蘑菇 
-材 料-
鲜香菇75g、杏鲍菇150g
口蘑230g、干香草1g
鲜迷迭香2根、盐10g
黑胡椒适量、橄榄油30g
-做 法-
1. 香菇、口蘑用盐水浸泡一会再冲洗干净,切三瓣,杏鲍菇切片;
2. 炒锅放橄榄油,将香菇、杏鲍菇和口蘑一起放进炒锅中翻炒匀,撒上香草和迷迭香炒匀;
3. 将食材全部放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒、再撒适量橄榄油;
4. 放入预热好的烤箱中,200度,40分钟左右,待水分蒸发差不多干即可,中间需要取出搅拌。
四、 素炒白玉菇 
-材 料-
白玉菇一包、青红椒各半个
姜小块、生抽一勺
素蠔油一勺、盐适量
水淀粉半勺
-做 法-
1. 红彩椒、青椒切块,姜切碎,白玉菇去掉根部洗净;
2. 锅里加适量水烧开,放白玉菇焯三分钟,捞出控水;
3. 锅里加适量油,下姜末爆香;
4. 放白玉菇翻炒均匀;
5. 加一勺生抽、一勺素蠔油、水淀粉翻炒一两分钟;
6. 最后放青红椒,适量盐翻炒均匀出锅。
五、 醋溜山药木耳 
-材 料-
干木耳7g、山药160g
姜1片、五行鲜蔬粉少许
盐2g、白醋10g、油适量
-做 法-
1. 山药切片放清水中,木耳浸泡冲洗干净,撕成小朵,姜切片;
2. 木耳和山药炒熟备用;
3. 碗中倒入适量食用油,放入姜片;
4. 放入木耳、山药片,调入鲜蔬粉、盐、白醋拌均即可。
 六、西芹拌香干 
-材 料-
西芹3根、香干3片
生姜小块、小米辣2个
生抽1勺、花椒粉1小撮
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 西芹对折成小段,去掉老筋,然后切成较粗的丝;
2. 香干切成丝;
3. 生姜成末,小米椒切成段;
4. 烧一锅水,水沸腾以后,放入1小撮盐,放入西芹煮至变色后,捞出过凉水后,沥干备用;
5. 豆干也同样放入锅中,煮1分钟左右,捞出过凉水后,沥干备用;
6. 将豆干和西芹放入一个大碗中,放入小米椒,花椒粉及其他调料;
7. 锅里放入2勺油,放入姜末炒香后淋入碗中,搅拌均匀即可;
8. 清爽开胃,酸酸辣辣,吃得停不下来!

来源:网络

编辑:素食营销网

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