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【素食文化】大学教授向全球发声:采纳素食饮食,可能是你一生中,最具影响力的决定!

发布时间:2020/08/29 素食文化 浏览次数:194

TEDx演讲:美国里奇蒙大学乔安娜教授(Dr. Joanne Kong)主讲

因为有三个主要的理由:
1、【健康】对你的健康有极大的好处。

2、【地球】对地球的可持续性极为重要。

3、【同情心】可增加你的同情心。

 

健康

“You are what you eat”我们都听过“人如其食”这个说词,在美国排行第一的死亡原因,就是饮食(美国,全球肥胖症排行第一名)。这会增加许多重大疾病的风险。已经有大量科学讲究证明,吃肉和肉制品可导致众多疾病。

你可能会想问:“为什么植物性饮食、素食、纯素就是比较健康的选择呢?”

其原因不胜枚举:含有多种营养素、只有植物才有的优质纤维、天然抗氧化剂及上千种的植化素,可以保护身体并维持健康。整体来讲,素食者的寿命较长,且大致上比较少罹患心脏病、高血压、二型糖尿病、肥胖症、癌症……
地球

不仅是我们的身体健康出现危机,还有我们地球的健康,这是我们目前面临的紧急状况。气候变迁与全球暖化,森林砍伐、资源耗损、水土流失、物种与栖息地破坏、海洋死区、水源与空气污染、以及全球饥荒……

有一个主要元凶,造成这些全球性的问题,那就是[畜牧业], 畜牧业占全球51% 全球温室气体排放量,同时也是物种和栖息地流失的主要原因,因为畜牧与饲料种植需要大量开垦森林…..

同情心

全球每年有560亿的陆地动物,以及900亿的水中动物都被屠宰来做食物。每一只关在养殖场的动物,都和你的宠物一样,是活生生的独立个体,所有的动物都有生存意志,跟人类一样有感知。

我们都有与生俱来的同情心,对任何动物都一样,吃更环保的食物并不代表要放弃什么,也不是要变成另一个人,而是拥抱你心中早就存在的特质,你与生俱来的同情心、善心与恻隐之心,而且你也不会因此而寂寞。

植物性饮食被誉为2016年全球流行趋势之一。

 

餐桌上的革命

前几日,央视特别报道了《餐桌上的革命》,声称为地球“减负”诞生的“人造肉”将端上餐桌。

根据英国广播公司的报道,为了满足人类食肉的需求全球每年要宰杀700亿只动物,饲养这些动物要消耗大量的地球资源和对环境的影响。

 

根据联合国的报告到2030年畜禽饲养业制造的温室气体甚至将占全球温室气体排放的一半。科学家预计:到2050年世界人口将达到96亿,如果人类继续像现在这样吃肉,食物生产系统对环境的影响至少会增加1倍。

 

肉类食用量的不断增长,加强了气候变化和物种灭绝,污染了土壤、水和空气,刺激了全球饥饿的蔓延,而充满味觉诱惑的真空包装肉制品中,我们并不能看到这一点。

印度环境学家希瓦指出,地球上大部分谷物都不是为了人类食用而种植的,在美国只有2%的大豆是被人类所食用,大约70%用于动物喂养,另外28%用于生物燃料。这满足了人们对利润的追求,而不是解决人类饥饿的。

 

根据联合国儿童基金会统计的数据,目前全球约有8.21亿人正在经受饥饿折磨,有超过1.5亿儿童营养不良导致发育迟缓,每年全球谷物产量的三分之一被用来喂养养殖场里的动物。

 

水,是肉类生产过程中大量消耗的资源。每生产一公斤鸡蛋需要3300升水;每生产一公斤鸡肉需要3900升水;每生产一公斤猪肉需要4800升水;每生产一公斤奶酪需要高达5000升水,最令人惊讶的是,每生产一公斤牛肉则需要15500升水。

 

在消耗土地、水等地球资源的同时,动物养殖和肉类生产还会产生大量温室气体。研究证明,生产一公斤牛肉所产生的二氧化碳和一辆小轿车行驶100公里排放量大致相当;生产一公斤猪肉或禽肉所排出来的二氧化碳相当于小轿车行驶50公里的排放量。

 

数据显示,动物养殖业二氧化碳排放量超过人类所有交通工具,汽车、卡车、火车、船的二氧化碳排放量。超市里的牛肉看起来并不昂贵,但它的价签上却没有体现出地球资源和环境为此付出的代价。相比之下,在实验室培育出的人造肉,就显得更环保也更经济。

在美国有超过95%的肉类是来自工厂化农场,那里的环境并不适合动物生长。鸡是一种好奇心强很聪明的动物,但在工厂化农场里他们的生活变得短暂而痛苦。

 

这些小鸡不是在鸡窝里孵化,而是通过孵化器孵化出来的。在小鸡能够站立起来时,就会被分拣、打包送到巨大的饲养场里。

 

在这些动物监狱里,它们处在及其拥挤的环境中,甚至终身不见阳光,人类养殖者的最大目标就是让它们迅速达到屠宰重量。

 

一般家鸡的正常寿命为3到5年,但是养殖场的肉鸡只能活到35到49天。如此短暂的生命周期它们必须长大到两公斤,这是任何有机体都难以承受的残酷的快速生长。

有些鸡无法在这种不正常的生长速度中存活,它们的身体无法支撑它们走到饲料槽或水槽前,还有一些死于心血管疾病,它们的尸体最后变成了同类的饲料。

 

这些都是我们在吃肉的时候并不了解的事实。

看到这里,你是不是还在犹豫不决?无动于心?吃肉或者吃素,这完全是个人选择。但是,从更宏观的视角来看,这个问题却关系到人类乃至地球的未来。

来源:网络

编辑:素食营销网

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