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【素食菜谱】引爆味蕾的酸辣家常菜,不要错过哦!

发布时间:2020/09/01 素食菜谱 浏览次数:205

小小一锅酸辣菜、酸辣汤

酸、辣、咸、鲜、香

不仅健脾养胃,柔肝益肾

只消吃上一口   喝上一碗

紧缩困乏的身心

便与胃一同温暖起来

舒展、放松、自在

不觉间竟有了家的温度与滋味

一、素酸辣汤
材 料:

香菇、木耳、胡萝卜、嫩豆腐、油、盐、淀粉、白胡椒粉、醋

做 法:

1. 将香菇、木耳提前浸水泡发,

2. 将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用

3. 取小碗,放入淀粉和清水,比例为淀粉:水 = 1:2,用筷子搅匀备用

4. 另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐,搅匀备用(胡椒、醋和盐的比例大体是5:6:2)

5. 热锅热油先放香菇炒30秒,再倒入木耳和胡萝卜炒30秒,随后加清水及豆腐煮沸。

6. 倒入第3步备好的水淀粉及调料,略加搅拌后即可起锅。

 

二、拌酸辣白菜丝

材 料:

白菜300克、盐3克、醋5克、白砂糖2克、酱油4克、泡椒15克、姜5克、花椒3克

做 法:

1. 将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下,加精盐拌匀腌渍2小时,再挤去水分,放入大碗内;

2. 泡椒洗净切成细丝;

3. 姜去皮切细丝;

4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝,姜丝和花椒放入另一碗内拌匀,再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好30分钟后即成。

三、酸辣藕丁
材 料:

藕、干辣椒、青尖椒、红尖椒、油、盐、白醋、老抽、水淀粉

做 法:

1. 藕洗净去皮切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉

2. 水开放入藕丁焯水1分钟

3. 藕丁捞出到冷水中

4. 白醋、盐、老抽调匀

5. 干辣椒、青红尖椒切小段

6. 锅里放入油小火爆香干辣椒

7. 放入藕丁炒半分钟

8. 放上料汁炒匀,入青红椒炒半分钟

9. 加入水淀粉炒匀立即出锅

来源:网络

编辑:素食营销网

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