【素食菜谱】好吃的素丸子，做出不一样的口感！

蔬菜丸子

胡萝卜与菜心都是十分普通的蔬菜，虽然给人以过于普通的感觉，但如果料理得当，做法新颖，仅仅用这些常见的食材就能制作出美味的小菜肴。

下面我们来开始制作吧！

食材准备 

原材料：胡萝卜一根，广东菜心一把，豆腐一块

调味料：植物油，生粉，盐，胡椒粉，十三香，香油 

步骤一：食材处理

胡萝卜去皮切丝，加入一勺盐腌去水分。

广东菜心洗净，切碎，和胡萝卜丝混合。

 豆腐压碎，放入胡萝卜中。

步骤二：食材混合

将所有食材混合均匀，

加生抽，香油，面粉，十三香，胡椒粉，用力揉，

根据实际情况调整面粉量，面粉决定了丸子的粘连程度，很重要！

用手揉匀，此时可以尝下盐味是否合适，哈哈，尝一点就好了！

准备一小碗水，取一个铁勺子，将勺子放在水里过一下。

舀一勺面团，反复在手掌心来回翻转几次，丸子就成形了。

带水的勺子可以防止面团和勺子粘连，帮助成团。

步骤三：炸丸子 

锅内热半锅油，油温7-8成热，

将丸子一个一个的放入炸熟，油温不能高，太高的话皮容易焦，里面不容易熟透。油温也不能太低，否则很容易粘连住。

步骤四：复炸

将炸好的丸子捞出，等待油温升高至7成左右，放入丸子再炸一遍。

丸子一次是无法炸好的，如果丸子一直在低油温的锅里呆着，油会浸入丸子中。复炸的效果是将丸子里面的油炸出来，然后表面会更酥脆。

不信，你试试！

油炸食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

搭配一份蔬菜沙拉，会好很多哦！

做菜有很多人为了卫生，用塑料手套，其实手套是最不干净的，用手揉，可以感受食材的质地，亲手与食材接触的细腻感觉。用心做一道美味素食，一定好吃。印度人连吃饭都用手抓，真的很不一样。