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好吃的素丸子,做出不一样的口感!

蔬菜丸子
素食菜谱

胡萝卜与菜心都是十分普通的蔬菜,虽然给人以过于普通的感觉,但如果料理得当,做法新颖,仅仅用这些常见的食材就能制作出美味的小菜肴。

下面我们来开始制作吧!

食材准备 

素食菜谱

原材料:胡萝卜一根,广东菜心一把,豆腐一块

调味料:植物油,生粉,盐,胡椒粉,十三香,香油 

 

步骤一:食材处理

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胡萝卜去皮切丝,加入一勺盐腌去水分。

广东菜心洗净,切碎,和胡萝卜丝混合。

 豆腐压碎,放入胡萝卜中。

 

步骤二:食材混合

将所有食材混合均匀,

加生抽,香油,面粉,十三香,胡椒粉,用力揉,

根据实际情况调整面粉量,面粉决定了丸子的粘连程度,很重要!

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用手揉匀,此时可以尝下盐味是否合适,哈哈,尝一点就好了!

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准备一小碗水,取一个铁勺子,将勺子放在水里过一下。

舀一勺面团,反复在手掌心来回翻转几次,丸子就成形了。

带水的勺子可以防止面团和勺子粘连,帮助成团。

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步骤三:炸丸子 

锅内热半锅油,油温7-8成热,

将丸子一个一个的放入炸熟,油温不能高,太高的话皮容易焦,里面不容易熟透。油温也不能太低,否则很容易粘连住。

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步骤四:复炸

将炸好的丸子捞出,等待油温升高至7成左右,放入丸子再炸一遍。

丸子一次是无法炸好的,如果丸子一直在低油温的锅里呆着,油会浸入丸子中。复炸的效果是将丸子里面的油炸出来,然后表面会更酥脆。

不信,你试试!

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油炸食品所含热量与脂肪极高,长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病,如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。

搭配一份蔬菜沙拉,会好很多哦!

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做菜有很多人为了卫生,用塑料手套,其实手套是最不干净的,用手揉,可以感受食材的质地,亲手与食材接触的细腻感觉。用心做一道美味素食,一定好吃。印度人连吃饭都用手抓,真的很不一样。

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