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【素食培训回顾】素食摆盘也可以这么艺术!

发布时间:2016/11/22 往期回顾 教学回顾 浏览次数:830

蝉友圈讯   11月20—22日,来自成都文殊院香园高级素食厨师刘老师于素食学校为素食厨艺班学员分享了关于素食厨房管理的经验,同时为学员们教学了川派素食的各种味型技法以及摆盘艺术。通过刘老师形象的讲解与示范,学员们收获满满,对川派素食有了更深层面的认识与技法上的掌握!

 

刘老师
刘老师为学员们分享素食厨房管理经验

 

据刘老师介绍,此次教学主要是通过讲解与示范让学员们了解川派素食的各种味型所蕴含的技法,通过各种味型所对应技法的掌握,学员们可以举一反三,做出各种川派风味的菜式!

 

厨艺课2 厨艺课2
刘老师2
刘老师示范川派素食各种味型的技法

 

另外,刘老师有个绝活儿:摆盘。可以利用现有的食材摆出各种养眼的图案,让素食菜品赏心悦目!这次来到素食学校授课,刘老师也将这项绝活儿对学员们倾囊相授,让学员们大开眼界的同时对摆盘有了跳跃式的认识。

 

摆盘2

刘老师示范如何摆盘

 

摆盘5

看得出是什么食材做的吗?

 

摆盘艺术 摆盘艺术2 摆盘艺术3

摆盘也可以这么艺术!

 

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