【素食养生】夏损益，秋进补，秋天吃这“素三宝”轻松补！

俗话说，“一夏无病三分虚”。炎热的夏季，人体出汗多，消耗大，或多或少都有体虚的表现。尤其是体质本身就虚弱的老人，在初秋合理进补，可以补充夏季的虚损。

 夏季，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没有恢复过来。此时，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，影响消化吸收。用一些营养素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。

► 进补食物  红薯

又名地瓜、山芋等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

                                                                                                ► 推荐菜肴：红薯菠萝汤

►红薯菠萝汤可以溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿。还有减肥、促消化、消除感冒、增进食欲、利尿的作用。

► 原料： 菠萝半个，红枣6粒，红薯1个，荸荠20个，冰糖适量。

► 做法： 把菠萝、红薯洗净切好备用；砂锅内注入水，烧开大火，放入红薯块，倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右，放入菠萝、荸荠，再放入洗净的红枣在慢火上煲10分钟左右就可以了。

煮红薯一定不能用铁锅，不然煮出来的汤汁会是黑色的；红枣也可以和红薯一同放入，这样更糯；冰糖不要放太多不然会非常甜，这些材料都含糖量比较高的。

 ► 进补食物  芋头

► 原料：芋头2~4个，盐、白糖、孜然、橄榄油适量。

► 做法：芋头煮熟，煮得越软越好。然后用一个长柄勺子把它们压成泥，加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼。平底锅刷一层油，稍微一烙，加上些孜然、盐、白糖，适当调味就可以吃了。

                                                                                                        

                                                                                                            ► 进补食物  莲藕

► 中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

► 推荐菜肴：桂花糯米藕

► 原料：藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖约100克。

► 做法：将糯米洗净，控干水份备用。将藕也洗净，在近藕节处切下一小块做盖子，注意要将藕孔冲洗干净，然后将糯米塞入藕孔中。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定，将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮约100分钟。将煮好的藕切片，即可食用。

糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实；煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖；藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。