超快手家常菜，上桌绝对很抢手！

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杏鲍菇虽然是吃过了千百遍的食材，但奈何这种肥厚的菌菇实在太令人着迷。

想要吃汁多圆润的，就做焖煮的，想要吃有韧性一点，就做成煸炒的，比如今天这道杏鲍菇炒青椒。

杏鲍菇撕成长条，先下锅煸香，把水分逼出来，韧性就出来了。

然后再上调料，再加入青椒这么翻炒熟，简单快手又美味。

杏鲍菇软韧的口感，鲜美中还混杂着青椒的微微清甜，口感绝佳。

食材
——
杏鲍菇、青椒
[ 做法 ]

• STEP 1 –
  杏鲍菇洗净撕成条；青椒洗净切成长条
• STEP 2 –
  热锅起油，放入切好的生姜末炒香
• STEP 3 –
  放入杏鲍菇，翻炒至变软
• STEP 4 –
  倒入适量酱油，炒匀
• STEP 5 –
  撒入少量盐和白砂糖翻匀
• STEP 6 –
  最后加入青椒，炒熟即可
  杏鲍菇用手撕成一条条的，比切的口感要好，而且也更容易入味。

青椒只有微微的辣，回味是淡淡的甘甜。还可以再加入红椒一起炒，这样颜色会更丰富一点。如果能吃辣的话可以放辣一点的辣椒炒，更好吃。

虽然是简单的一道菜，但味道却不简单，杏鲍菇又软又韧，而且经过煸炒之后也变得更香了。三两下，一大盘菜就全部嚯嚯光了。

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务，现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺（周末）班等专业课程，并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
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