广州素食学校素食营销研究所推荐

素食开店、素食餐厅、素食经营、素食管理成功的三个条件：人财物

一、人

　　a、最重要的是您自己的想法。想清楚“我为什么要开素食店？”因为素食目前还不是很大众化，开店有可能亏损，到时候怎么办？这是价值观的问题，也是内在驱动力所在，这也会影响经营决策。

　　b、人和最重要。如果您需要别人投资，那么选择志同道合的合作者很重要。如果发生投资者之间意见不一致的情况，一旦发生冲突，是餐厅生死存亡的大事。所以合作者最好是您很了解其为人，而且大家坚持一个共同的目标，无论盈亏都不随便改变经营宗旨。要有个明确的机制，股东不干涉经营管理，这是稳固合作的基础。

　　c、先要做一个素食者：不吃肉、蛋、酒、烟、葱蒜。很重要！否则您无法了解客人的体会。

　　d、餐饮是勤行，您决定自己亲自经营，还是请人管理？如果自己经营管理，全职才有利于做好，兼职难以周到了解、改进很多情况。那么你是否做好准备从早上9点到晚上11、12点，全年没有休息的工作？如果请人管理，股东和管理者必须有充分信任、放权、和合理的利益分配机制，否则一旦发生矛盾，将是餐厅生死存亡的大事。

　　e、对当地市场情况深入了解、客观估计。不能主观乐观。时机如果不成熟，难以成功。在选择店面时心理一定要理智，不能勉强接受。

　　f、把自己需要考虑的问题都写下来，有针对性的去考察现有的一些素食店、找老板谈谈。了解一手经验教训。如果能联系到一些素食店实习一段时间，可以了解到经营中更具体的问题。

　　g、厨师问题：可以在当地找荤菜厨师，他熟悉当地饮食习惯，只要手艺好、人品好，愿意做素食，到当地或外地现有素食餐厅交流学习，改过来很快，因为技术是相通的。“手艺好”菜品能吸引客人一再回头。“人品好”1、喜爱素食。2、烟酒不沾，否则口味不容易达到预想的要求。3、易于合作，能理解老板的理念，并配合执行下去。4、诚实。5、有上进心，不断地新的菜式，特别是要做出高中低档的菜式，适合不同消费者的需要，同时要根据时令，做出春夏秋冬的菜式。

　　h、服务员的素质培训：俗话说不怕不识货，就怕货比货。顾客会在比较当中，选择服务员素质较高的素食馆，因此加强服务员的素质和技能培训是工作中重要的一环，同时高素质的服务员，会根据消费者的情况，介绍适合的菜式，让消费者有家的感觉，家和万事兴。

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新华网报道：中国历史上第一所素食专业学校

从雾里看花到遍地开花——广州素食学校素食教学活动综述（一）

【学校简介】

广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

【办学宗旨】

 “培养素食人才，弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人，现有五大专业：素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179