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素食主义的【素食菜谱大全】之最新做法

发布时间:2018/08/05 素食菜谱 浏览次数:431

意式烤蔬菜青酱披萨

 

– 用料 —

披萨饼皮

酵母2.25茶匙(1小包)

温水2 杯

3 大匙.橄榄油

糖浆2 大匙

盐0.5茶匙

高筋面粉1.75杯

通用粉(中筋面粉)1.75杯

番茄酱

整个番茄罐头1 罐

蒜4瓣,切碎

青酱

罗勒1束(约30片)

烤熟松仁0.5杯

盐0.25茶匙(粗盐最佳)

蒜2瓣

橄榄油0.5杯

披萨配料

西葫芦1个,削薄片

蘑菇6-8朵,切片

洋葱1/4个,切片

切片橄榄1/8 杯

葡萄番茄12个,对切

干牛至叶1茶匙

— 做法 —

面团

❶ 将酵母与温水混合,静置5分钟不搅拌,至酵母充分发泡,加橄榄油、枫糖浆和盐备用

❷ 将面粉混合搅拌,一点点加入调好的液体和成面团,面团需软而有韧性,和好后撒薄面揉成表面光滑的面团

❸ 在面团表面薄薄刷上橄榄油,放入容器中用干净湿布覆盖,发酵1小时至原来的两倍大

番茄酱

❶ 带盖平底煎锅中倒入橄榄油1大匙,加入1罐番茄罐头和切碎的蒜瓣,加盖中火炖煮15分钟

❷ 用铲勺压碎番茄,继续炖煮15-20分钟。

青酱

❶ 将全部用料(橄榄油只加一匙)倒入食品料理机(或果汁机)中,料理机刀片最好提前半小时放入冰箱冷冻避免氧化罗勒叶

❷ 采用低速、间断的方式打碎材料,每次间断的时候一点点加入橄榄油,直至搅成浓稠而顺滑的状态

披萨

❶ 把面团2等分,分别擀成圆片

❷ 把擀好的饼皮放入预热好的烤箱或烧烤架,热度不要太高,烧烤架为温的即可,烤箱上下火200度即可,当饼开始膨胀出气泡的时候,翻一面

❸ 将做好的番茄酱快速涂在饼表面涂匀,放上全部的配料,最后倒上青酱

❹ 关上烤箱或盖好烧烤架的盖子进行焖烤,直到馅料中的蔬菜烤软,饼皮边缘呈焦黄色泽,若用烧烤架则饼皮焦脆呈现出烧烤条纹即可

 

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