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27种豆腐素食菜谱,你值得拥有

发布时间:2018/09/07 素食菜谱 浏览次数:404

家常豆腐

食材:豆腐,冬笋,平菇,青甜椒,红杭椒,黑木耳,郫县豆瓣酱

做法:

1、豆腐切“日”字形状的厚块,然后锅内放油到七成左右,放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。

2、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切片待用。

3、青甜椒洗干净,切三角块待用。 

4、平菇洗干净,切“日”字形状方块待用。

5、红杭椒洗干净,切斜刀片待用。

6、黑木耳洗干净,用手撕成块待用。 

7、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片、平菇块大火滑油,快出锅时放入青甜椒块滑油,出锅沥干油分。

8、锅内加入少许精制油,倒入生红杭椒片煸香,然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块,加一杯清水调入少许盐、老抽,略微煮一会儿,让豆腐入味。最后放蘑菇精(代替味精)、青甜椒块炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴香油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

 

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