素食菜谱： 秋葵土豆泥

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 秋 葵 土 豆 泥 

食材：

秋葵3根、中等大小土豆1个、玉米粒1小杯

配料：

盐、糖、白胡椒粉

做法：

1、将秋葵洗净，切除根部备用；

2、锅中烧水，水开后放入少量盐和几滴油，放入秋葵焯30秒，捞出放入凉水中冷却；

3、秋葵晾凉后切片，秋葵尖的部位可以直接切碎，稍后拌入土豆泥中；

4、土豆洗净削皮，切成块，放入锅中蒸熟；

5、将蒸熟的土豆块放入密封袋中，用擀面杖压碎成土豆泥；

6、在土豆泥中加入煮熟的玉米粒、秋葵碎，适量糖、盐和白胡椒粉，混合均匀；

7、找一个造型圆润的碗，在碗里先铺上一层保鲜膜，用筷子将秋葵一个一个均匀铺在碗壁上；

8、将土豆泥捏成球状，放入碗中，稍作挤压，使得秋葵嵌入土豆泥中；

9、将碗倒扣在盘子上，去掉碗，小心去掉保鲜膜即可。