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【素食养生菜谱】学生、上班族吃什么能护眼?吃荠菜当先利水又明目

发布时间:2021/07/30 素食菜谱 浏览次数:537

疫情期间,学校都纷纷开通网课保证孩子们的学业,每天孩子看电脑、电视、平板、手机的时间增多,家长们都纷纷表示担心孩子眼疲劳、视力下降。这一期料食如神,我们给大家介绍真正护眼的家常素食菜,今天给大家介绍的是:荠菜拌千张丝。

 

主题:荠菜拌千张丝

食材:荠菜200克,千张150克,胡萝卜半根,香菜,芝麻油、花椒油、生抽、醋适量

做法:

1、荠菜摘洗干净,千张洗净切丝,胡萝卜洗净后切丝,香菜洗净后切断备用;

2、烧开水,将荠菜和千张丝分别下入热水中,荠菜稍微焯烫后捞出,过凉水后挤干水分,千张煮熟后捞出过凉水后备用;

3、另取盘子,将荠菜、胡萝卜丝、千张丝放入盘中,加适当生抽、醋、芝麻油与花椒油调味,拌匀后即可食用。

 

认识素食食材:

从营养学的角度来说,荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,胡萝卜素是维生素A的前驱物质,而维生素A正是保护眼睛、维护人视力的重要营养素。中医讲究,春季当养肝,而养肝可明目,荠菜正好符合这样的养生道理。因此,春季选择鲜嫩的荠菜作为蔬菜来源,不但能够清热除燥,还能养肝明目,增加维生素来源。

荠菜作为常食用野菜,其做法多样,用它同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美,也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。

食神要提醒大家,随着我国土壤污染的加剧,野菜并不一定就比人工栽培的蔬菜更加安全,其受到的农药、重金属影响也未必比人工栽培的蔬菜更少,因此,不要过分迷信野菜,适当尝鲜即可。在烹饪之前,应当特别注意洗净,不管用来煮汤、熬粥,还是炒菜、凉拌,在烹饪之前,最好都用沸水将野菜进行约10-15秒的焯烫,这样能够去掉大部分危险因素,让大家在尝鲜的同时,也吃得更加安全。

编辑:常怡

部分来源网络

 

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。
  
广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。学校现聘请有海内外素食专业精英教研师资团队60余人,教研师资力量雄厚,办学特色鲜明。
  
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