素食烹饪 | 养生八宝汤~比肉汤还好喝，你喝过吗？

广州素食学校教研中心副主任温老师常言：“艺人的腔，厨师的汤”。意指老火靓汤是粤菜的精髓 。

自古“民以食为天”，更有社会精英人士推崇：“宁可食无馔，不可饭无汤。”在素食制作里，实际上相对于菜品，汤品的营养更容易为人体吸收，更容易达到食疗养生的效果。如果自己能够学会几款营养丰富且美味的汤，岂不是超赞？

记得那时初到到公司时，是去年冬天，第一次尝到温老师熬的老火汤时，简直完全改变了自己对素食汤的看法。那是一款营养丰富，口味香醇、而且老少皆宜的老火汤，在厨艺界很难找到的。温老师说道：“一款好的素靓汤得考虑营养搭配合理，结合口感味道融洽，寒热温凉的汤性综合平衡。饮后舒心气顺，齿颊生津。然后以严谨的制作手法，精妙的火候煲制而成。”

好啦，主角闪亮登场。汤的浓香已然飘出屏幕外～

八宝汤，里面共有鹰嘴豆、花生、玉米、淮山等多种食材，全方位补充素食者需要的各种营养元素。素食食疗养生价值的实现，必须建立在对素食食材的了解之上。当然这只是初步工作，想要让家人吃素食吃得营养健康，其实一款好喝的养生汤基本可以满足，也解决了素食人群面临的素食后面临的问题。

关于这款汤，还有很多故事。因为小编来到这个大家庭后，才发现几乎所有的同事、同学都对其赞叹连连。就这款汤，足够让我默默地敬佩温老师五分钟了，更何况老师所有的菜品都是那么棒。

优秀的人才总是那么奇缺，但是你身边有你就已经很幸福了，这才是真相哈。

今天关于汤就介绍到这里。对于素食者来说汤的重要作用不容忽视哦。

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