素食怎么补Omega-3？大脑和血管的友好脂肪

常听说某些动物来源的油脂含Omega-3。纯素不摄入这类，是不是就缺了？其实植物界有不错的Omega-3来源，只是形式略有不同。把素食omega3的路径摸清，大脑、心血管的日常养护照样能安排上。

亚麻籽与奇亚籽

亚麻籽粉、奇亚籽是α-亚麻酸（ALA）的优质来源，拌粥、加进面糊都方便。注意亚麻籽最好磨碎再吃，整粒难吸收。素膳食材里这两样”小种子”性价比很高。

核桃与油菜籽油

核桃含ALA，每天两三颗当加餐刚好；烹饪油可选油菜籽油、亚麻籽油（凉拌用，别高温）。素食营养讲究好脂肪替换坏脂肪，把部分炒菜油换成这些，对血脂更友好。

ALA怎么变EPA/DHA

植物ALA需体内转化，效率有限。若体检提示相关指标偏低，可咨询医生是否用藻油类补充剂。素膳食疗讲务实，不必神化某种食物，缺什么补什么更科学。

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搭配比单吃重要

Omega-3和Omega-6要平衡，平时少油炸、少吃精炼植物油，避免Omega-6过高。日常食养里，把亚麻籽、核桃、藻油按自身情况组合，比追单一”神油”靠谱。坚持一段时间，身体状态往往更稳。

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广州素食学校是在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月创立的，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。建校10年来，培训专业人才近3000余人，学员来自全球4大洲16个国家与地区，并圆满完成了国家人社部门委托的”素食烹饪专项能力”开发科研任务，为”素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献，是全国统编教材《素食烹饪》的编辑与审定单位。十年耕耘，厚积薄发。2026年，基于产业前瞻预判以及”让素食回归本源”的初心，素食学校构建起以素膳料理为核心的全新培训体系，涵盖古法豆腐与素膳食材、素膳养生、素膳食疗、素食医道与素膳饮食文化、素食投资与经营管理。