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  • 【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(6)

    【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(6)

    发布时间:2018/07/21浏览次数:935

      酱黄豆   原料: 鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。 做法: 1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮; 2、放入老抽,白糖,花椒和大料; 3、直至软硬度适...

  • 【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(5)

    【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(5)

    发布时间:2018/07/21浏览次数:976

      茄子炒豇豆   主料: 茄子、豇豆 辅料: 葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精 作法: 1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。  2、锅内倒油烧热,放...

  • 【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(3)

    【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(3)

    发布时间:2018/07/21浏览次数:989

      剁椒烧茄子   做法: 1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。 2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。  3.锅里烧热油七成热,将茄子入...

  • 【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(2)

    【素食菜谱】广州素食学校之家常素菜(2)

    发布时间:2018/07/21浏览次数:892

      土豆烧茄子   原料: 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料: 盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法: 1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了, 2、长茄子,土...

  • 都说素食餐厅95%亏钱,这品牌却打破了魔咒“狠赚钱”

    都说素食餐厅95%亏钱,这品牌却打破了魔咒“狠赚钱”

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1082

    随着人们对健康与环保的重视,一些商家开始瞄准了素食这个行业,并尝试以快餐、自助餐以及中西餐等不同形式来满足白领和年轻人的消费需求。但在现实的经营中,很多素食餐厅都是处于亏损状态。 但“一葉一世界”却...

  • 小众品类的素食营销、素食经营、素食管理、素食投资攻略——广州素食学校

    小众品类的素食营销、素食经营、素食管理、素食投资攻略——广州素食学校

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1085

    1小众品类≠小众人群 做小众品类,并不意味着只能面对小众人群,不要让品类限制你的受众面。素食从寺庙走向市场的时候,它需要面对的是所有消费者,需要把握市场风向、面对市场竞争。菜可以特殊化,...

  • 谁说素食就必须“阿弥陀佛”?如今它正变成年轻人的“必需品”——广州素食学校

    谁说素食就必须“阿弥陀佛”?如今它正变成年轻人的“必需品”——广州素食学校

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1174

    小众特色和大众口味永远是相爱相杀的一对矛盾体,一方面餐厅需要找到独特的定位,另一方面则是敞开大门做生意的基本规则。素食更是如此,这个在中餐传统中与宗教深深捆绑的饮食习惯,在近几年现代生活方式和西方...

  • 关于摆盘的构造法(4)——广州素食学校

    关于摆盘的构造法(4)——广州素食学校

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1093

    三角构图法  三角形代表平衡,利用三角形构图可以让复杂的事情简单化,不管是用酱汁来勾画三角形,还是把菜摆成三角形,记住不要用三角形或者长方形、椭圆形的盘子,圆盘子是最适合的搭配。   离心构图法...

  • 关于摆盘的构造法(3)——广州素食学校

    关于摆盘的构造法(3)——广州素食学校

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1116

    随意构图法 现在很多高级的米其林餐厅都会有一些特别像画家即兴创作,随便泼上颜料的摆盘,但是,千万不要以为他们真的是胡乱弄的,这些看起来混乱的摆盘其实很有讲究,你仔细观察就会看见里面构图很清楚,留白...

  • 关于摆盘的构造法(2)——广州素食学校

    关于摆盘的构造法(2)——广州素食学校

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1085

    交叉构图法   这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感,两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉,而是偏向黄金分割点,交叉角度也没有那么大,而是小一些,它的作用非常神奇,首先看起来没有那么规矩呆板...

  • 【素食菜谱】广州素食学校之藜麦佳品(3)

    【素食菜谱】广州素食学校之藜麦佳品(3)

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1124

      藜麦菠萝饭     - 食 材 - 菠萝、藜麦、糙米 青豆、橄榄油、盐 - 步 骤 -   1、 糙米和藜麦泡水2个小时备用; 2、菠萝对半切,里面切块,挖出菠萝肉,泡盐水20分钟; 3、...

  • 【素食菜谱】广州素食学校之藜麦佳品(2)

    【素食菜谱】广州素食学校之藜麦佳品(2)

    发布时间:2018/07/21浏览次数:1011

      藜麦烧豆腐   - 食 材 - 豆腐、藜麦、青红椒、酱油 姜、盐   - 步 骤 - 1、 藜麦按照煮干饭的方法先煮熟,盛出备用; 2、 青红椒、姜切片、豆腐切块用盐水腌大概20分钟备用; 3、 ...

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