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素食菜谱

发布时间:2018/08/31 素食菜谱 浏览次数:334

煎素目鱼

食材:圆茄子,鸡蛋,淀粉,腐乳汁,酱油,甜面酱,醋,料酒,盐,糖,葱,八角,水,蒜

做法:

1.选用圆茄子,肉质较硬,比较适合煎熬,去皮,切条。

2.拍一层淀粉。用葱、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺醋、适量盐、适量糖、1/2碗清水调一个汁备用。

3.鸡蛋打匀,把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。

4.煎锅,热锅凉油,小火煎至茄条变软,两面金黄。

5.倒入事先调好的汁。晃动锅子。盖上锅盖焖大约5分钟左右。

 

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