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素食食材 | 什么样的面筋最好吃？我们可以问问1500年前这位超会吃的皇帝
发布时间：2026/08/27 素食文化 浏览次数：2
梁武帝推广素食的背后，还有更深层的考量。他认为杀生会断大悲种，出于慈悲心践行素食，并颁布《断酒肉文》要求寺庙僧尼吃素。为了让大家能坚持素食，他不仅为自己研究，更要为僧尼和民间解决吃素的问题，让素食能在更广泛的群体中传播。他将饮食与健康、修炼相结合，认为素食是一种长寿的生活方式，包含着餐饮、健康和修炼三重价值。
如今，面筋已成为素食领域的核心食材，其发展与素食文化的演进深度绑定。从梁武帝时代开始，素食才逐渐从少数人的修炼方式，成为国民饮食中重要的一部分。了解面筋，也是了解素食史的一扇窗口。而梁武帝对素食的追求与智慧，至今仍在启发着人们：选择好食材，用对方法，坚守本心，才能在素食中品味到健康与文化的滋味。
素食医道·素膳体系的食材基础课程
素膳料理追求健康的原料、健康的搭配、健康的烹饪、健康的味道。这一切的根基，是地道、应季、优质的食材。食材的性味归经、营养价值、养生价值、食疗价值，是素膳料理师必备的知识储备。
主要教学内容：
- 古法豆腐与素膳食材基础认识
- 28种素膳食材基础、知识与运用
- 六种古法豆腐制品制作工艺（豆浆、豆花、豆腐、豆干、油豆腐、鲜腐皮）
- 五种传统素食手工食材制作工艺（湿面筋、油面筋、素鸡、素鹅、天贝）
主要授课老师：
- 衲木错：资深传媒人，素食营销论坛创办人，广州素食学校创办人，素食食材研究专家
- 温文辉：高级粤菜烹调师、资深素膳料理师、世界素联专家厨师、广州素食学校教研中心副主任
- 王万元：中式烹调师、健康管理师，素食食材与烹饪教师
- 袁秋仪：中式烹调师、健康管理师，素食食材与烹饪教师
- 胡嘉仪：素猫豆腐坊主理师、素食食材与烹饪培训师
了解更多：
广州素食学校是在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月创立的，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。建校10年来，培训专业人才近3000余人，学员来自全球4大洲16个国家与地区，并圆满完成了国家人社部门委托的“素食烹饪专项能力”开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献，是全国统编教材《素食烹饪》的编辑与审定单位。
十年耕耘，厚积薄发。2026年，基于产业前瞻预判以及“让素食回归本源”的初心，素食学校构建起以素膳料理为核心的全新培训体系，涵盖古法豆腐与素膳食材、素膳养生、素膳食疗、素食医道与素膳饮食文化、素食投资与经营管理。
