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素食营养菜与烹饪培训班 ▲素食学校出...
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古法豆腐师暨手工食材培训班 广州市素食职业培训学校（简称广州...
教学回顾
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小时候总听长辈说，寺院里的面筋最是讲究。可如今走...
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传播健康生活文化 推动素食产业发展 广州市素食职业培训学校 —...
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2024年4月8日-12日，广州素食学校正式开学，龙年第一批学员...
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来自素食养生周末班黎学员的分享： 吴老师早上好！校长办素食...
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回顾素食养生师班的第二讲网课，衲木错校长给我们分享了《中华养生...
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素食名厨温文辉：三德开悟性，六味养禅心
发布时间：2018/08/03浏览次数：1460
何谓三德？清净、柔软、如法是。何谓六味？淡、咸、辛、酸、甘、苦是。 盖奉佛供僧之食，若不精洁，荤秽不拣，便失清净德；若不精细甘和，稍有粗涩，便失柔软德；若不随时措办，制造得宜，忽略纵情...
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素食名厨温文辉：素食厨房与荤食厨房工作异同
发布时间：2018/08/03浏览次数：1228
在广州素食学校第十四届素食店长管理班上，广州素食学校温文辉为学员们分享了荤素厨房工作异同相关专业知识。 1.出品板块设置的差异：主厨房、水枱、烧卤部、上菜岗、粗加工、凉菜部、蒸炖岗 2.烹饪用水的过滤...
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素食名厨温文辉：食物的四性五味
发布时间：2018/08/03浏览次数：1206
食物四性五味 四性：寒凉温热 五味：酸辛苦甘咸 五味食物对应功效 辛味能促进促进血液循环、驱寒通经、促消化等功效。外感风寒感冒的人可多吃辛味食物驱寒;寒凝气滞导致胃痛、痛经等症的也可多吃桂皮、辣椒等...
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素食名厨温文辉：素食烹饪核心理论
发布时间：2018/08/03浏览次数：1449
在广州素食学校第十四届素食店长管理班上，广州素食学校素食著名厨师温文辉为学员们分享了好食材相关专业知识。 素食烹饪核心理论： 营养、美味。健康。民以食为天，食以味为先。素食烹饪需要科学搭配，合理烹...
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素食名厨温文辉：素食为什么会高大上
发布时间：2018/08/03浏览次数：1379
葛仙米是什么？素食就是青菜豆腐萝卜吗？素食为什么会这么贵？ 在广州素食学校第十四届素食店长管理班上，广州素食学校温文辉为学员们分享了好食材相关专业知识。 素食为什么这么贵，很多外行人不知道就意味素...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(12)
发布时间：2018/08/02浏览次数：1016
茶树菇烧豆腐 食材：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒。 调料：素蚝油，盐，姜片，清水。 做法： 1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。 2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(11)
发布时间：2018/08/02浏览次数：1149
香煎豆腐 食材：老豆腐、辣椒、盐、醋、生抽、味全高鲜。 做法： 1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。 2、捞出来，控干水分。 3、锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。 4、辣...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(10)
发布时间：2018/08/02浏览次数：1081
鸡刨豆腐 食材：老豆腐200克、花椒粉少许、辣椒粉少许、姜末少许、酱油少许、盐巴（根据情况酌情使用或者省略掉酱油调味）、植物油2汤勺。 做法： 1、选一个大的容器，将老豆腐放入，将勺或者直接上手...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(9)
发布时间：2018/08/02浏览次数：998
素肉末烧豆腐 食材：豆腐、香菇、胡萝卜、素肉末 调料：盐、糖、酱油、姜末 做法： 1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。 2、锅内做油煸香姜末。 3、放入素肉末煸炒。 4、煸炒出香味。 5、...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(8)
发布时间：2018/08/02浏览次数：936
油麦菜烧豆腐 食材：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。 做法： 1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(7)
发布时间：2018/08/02浏览次数：1065
虎皮豆腐 材料：北豆腐300g、青椒1个、鲜红辣椒1个、水淀粉1小匙、姜片5g。 调味料：花椒粉1/3小匙、酱油1小匙、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙、盐少许、油适量。 做法： 1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分...
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【素食菜谱大全】之素食厨师培训私房豆腐菜(5)
发布时间：2018/08/02浏览次数：1208
素肉末虎皮豆腐 食材：北豆腐、素肉末、木耳。 调味料：豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐。 做法： 1、将豆腐切片（厚薄半公分），木耳剁碎，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀...
